Callebaut - Baking Drops S

Капли из 100% темного шоколада для выпечки.
Термостабильные капли размера S - небольшие шоколадные капли для выпечки с невероятно насыщенным шоколадным вкусом. Они идеально подойдут для печенья, рулетов и мини-булочек. Наши шефы советуют использовать их для бисквитного теста и изделий, выпекаемых за короткое время. Это поможет избежать полного таяния капель в процессе выпекания и сохранить хрустящий вкус после охлаждения. 
Благодаря особому рецепту с меньшим содержанием какао-масла, шоколадные капли выдерживают температуру выпекания до 200°C и не сгорают. 
Мы рекомендуем всегда добавлять капли в конце процесса замешивания и быстро перемешать их. Таким образом, капли не окрасят тесто и не растают.