Средне
Шоколадная плитка с начинкой из миндального пралине, кураги и молочного шоколада ChocovicШоколадная плитка с начинкой из миндального пралине, кураги и молочного шоколада Chocovic
Содержимое: кол-во компонентов: 3
Миндально-абрикосовая паста
ИНГРЕДИЕНТЫ: Миндально-абрикосовая паста
-
60 г.Обжаренный миндаль
-
50 г.Курага
-
10 г.Растительное масло без запаха
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Миндально-абрикосовая паста
- Промыть и хорошо обсушить курагу.
- Приготовить пасту из кураги и миндаля, добавить растительное масло.
Пралине с миндалём и шоколадом
ИНГРЕДИЕНТЫ: Пралине с миндалём и шоколадом
-
160 г.
-
120 г.Миндально-абрикосовая паста
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Пралине с миндалём и шоколадом
- Растопить шоколад и какао-масло до температуры 45°С.
- Измельчить вафельную крошку.
- Смешать все ингредиенты, охладить до температуры 25-27°С, заполнить формы и оставить кристаллизоваться на 4-6 часов при температуре 15-17°С.
Декор
ИНГРЕДИЕНТЫ: Декор
-
кв. см.Порошок "Золотой металлик"
-
кв. см.Спирт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Декор
- Заглазировать медали темперированным шоколадом.
- Приготовить медали из молочного шоколада и приклеить их на готовые плитки.
- Смешать спирт и золотой порошок, нанести смесь на плитку с помощью аэрографа.
Нужна поддержка в приготовлении ваших шоколадных изделий?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments