Легко

Классическая творожная пасха с добавлением белого и молочного шоколадов Chocovic

Классическая творожная пасха с добавлением белого и молочного шоколадов Chocovic

Содержимое: кол-во компонентов: 2

Напишите комментарий Сохранить

500 г.

Творог 9%
200 г.

Сливки 33%
100 г.

Масло сливочное 82,9%
150 г.

Яйцо
150 г.

Сахар
1 кусок(ы)

Ванильный стручок
75 г.

Chocovic White S4 Chocovic 5kg Sebastian
75 г.

Chocovic Milk T1 Chocovic 5kg Salvador
30 г.

Орех пекан

Протереть творог через сито.
Растереть яйца с сахаром, добавить сливки и перемешать до однородности.
Добавить в протертый творог размягченное сливочное масло и размешать до однородности.
Объединить обе массы, пробить блендером и переложить в сотейник.
Нагреть на медленном огне до первых пузырьков, постоянно помешивая лопаткой.
Снять с огня и разделить массу на 2 равные части.
Растопить два вида шоколада.
Добавить шоколад в каждую часть творожной массы.
Добавить ваниль в массу с белым шоколадом.
Добавить пекан в массу с молочным шоколадом.
Застелить перфорированный лист марлей, поставить форму для пасхи, аккуратно вылить массы для получения мраморного эффекта.
Убрать в холодильник на сутки.
Заморозить.
Извлечь изделие из формы, декорировать.

500 г.

Chocovic White S4 Chocovic 5kg Sebastian
кв. см.

Mona Lisa Порошок «Creative Silver Metallic Powder», серебро
кв. см.

Порошок "Золотой металлик"
кв. см.

Краситель жирорастворимый розовый
кв. см.

Краситель жирорастворимый желтый
кв. см.

Краситель жирорастворимый зеленый
кв. см.

Краситель жирорастворимый белый
кв. см.

Краситель жирорастворимый голубой
250 г.

Callebaut Deodorized Cocoa Butter

Приготовить окрашенное какао-масло пастельных оттенков (по 50 г какао-масло на каждый краситель) и коричневого цвета.
Добавить в каждый цвет 1-1,5 г серебряного или золотого порошка Mona Lisa.
Темперировать все смеси.
Нанести на формы в виде яиц брызги коричневым какао-маслом и дать кристаллизоваться.
Окрасить с помощью краскопульта в разные цвета.
После основного цвета нанести белое какао-масло.
Сделать корпус из белого темперированного шоколада.
Соединить половинки яиц.
На замороженном столе приготовить гнездо из белого шоколада.