Как создать идеальный мусс из белого шоколада? С этим рецептом вы можете ожидать получение мусса, который богат шоколадным вкусом и имеет слегка более плотную текстуру, идеальную для приготовления красивых кнелей. В то же самое время он достаточно легкий и насыщенный воздухом, чтобы создать прекрасное ощущение во рту. Правильный белый шоколад для работы? Это зависит от вашего вкуса. У вас есть выбор из сливочных, молочных или сладких и карамельных рецептов белого шоколада Finest Belgian White Chocolate. Всегда выбирайте шоколад со стандартной текучестью (три капли), чтобы получить идеально гладкую текстуру - смотрите символ ???????????? на упаковке.Как создать идеальный мусс из белого шоколада? С этим рецептом вы можете ожидать получение мусса, который богат шоколадным вкусом и имеет слегка более плотную текстуру, идеальную для приготовления красивых кнелей. В то же самое время он достаточно легкий и насыщенный воздухом, чтобы создать прекрасное ощущение во рту. Правильный белый шоколад для работы? Это зависит от вашего вкуса. У вас есть выбор из сливочных, молочных или сладких и карамельных рецептов белого шоколада Finest Belgian White Chocolate. Всегда выбирайте шоколад со стандартной текучестью (три капли), чтобы получить идеально гладкую текстуру - смотрите символ ???????????? на упаковке.Как создать идеальный мусс из белого шоколада? С этим рецептом вы можете ожидать получение мусса, который богат шоколадн...
Содержимое: кол-во компонентов: 1
Мусс из белого шоколада на базе ганаша
ИНГРЕДИЕНТЫ: Мусс из белого шоколада на базе ганаша
-
235 г.
-
18 г.CB
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мусс из белого шоколада на базе ганаша
Добавить.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Мусс из белого шоколада на базе ганаша
-
205 г.Цельное молоко
-
35 г.глюкозный сироп DE 60
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мусс из белого шоколада на базе ганаша
Вскипятить и вылить на шоколад и какао-масло. Эмульгировать.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Мусс из белого шоколада на базе ганаша
-
23 г.желатиновая масса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мусс из белого шоколада на базе ганаша
Добавить.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Мусс из белого шоколада на базе ганаша
-
469 г.35% сливок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мусс из белого шоколада на базе ганаша
Взбить и добавить к предыдущей смеси при 35°C.
Нужна поддержка в приготовлении ваших шоколадных изделий?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments