Хрустящий снаружи, сочный и гладкий внутри. И с насыщенным сливочным и бархатным ганашем из белого шоколада в центре. Вот, что вас ждет с данным рецептом макарон.Хрустящий снаружи, сочный и гладкий внутри. И с насыщенным сливочным и бархатным ганашем из белого шоколада в центре. Вот, что вас ждет с данным рецептом макарон.Хрустящий снаружи, сочный и гладкий внутри. И с насыщенным сливочным и бархатным ганашем из белого шоколада в центре. Во...
Содержимое: кол-во компонентов: 2
Макарон из белого шоколада
ИНГРЕДИЕНТЫ: Макарон из белого шоколада
-
500 г.ТПТ (50% сахарной пудры, 50% миндальной пудры)
-
80 г.Яичный белок
-
500 г.Миндальная манная крупа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Макарон из белого шоколада
Смешать в миксере с лопастной насадкой для получения миндальной пасты.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Макарон из белого шоколада
-
225 г.сахар
-
80 г.Яичный белок
-
60 г.вода
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Макарон из белого шоколада
Нагреть до 118°C и вылить на полувзбитые яичные белки. Добавить теплую меренгу к миндальной пасте и смешать до получения яркой однородной массы. Выдавить на противень.
Посыпать ванильным порошком до выпекания. Выпекать в печи 20 минут при 160°C.
Сливочная начинка из белого шоколада и маскарпоне
ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливочная начинка из белого шоколада и маскарпоне
-
200 г.маскарпоне
-
100 г.кондитерский крем
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сливочная начинка из белого шоколада и маскарпоне
Смешать вместе.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливочная начинка из белого шоколада и маскарпоне
-
160 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сливочная начинка из белого шоколада и маскарпоне
Добавить и оставить кристаллизоваться.
Ввести между двумя половинками макарона.
Нужна поддержка в приготовлении ваших шоколадных изделий?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments