- Localização:
- South Africa
- Data:
-
06 Mar 2024 - 08 Mar 2024
- Duração:
-
3 dias
- Idioma primário do curso:
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English
- Preço:
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5500.00 ZAR
- Tamanho da turma:
-
10
Are you a beginner, looking to learn the basic skills of working with
chocolate, such as crystallisation, moulding and dipping? Then this course
is designed for you!
In this hands-on, practical and theoretical course of introduction to the
world of Chocolate 1.0, we take a journey through the history of cocoa,
the origins and the transformation process. This course will help any
beginner to master crystallisation techniques, dipping and moulding, as
well as introduce you to ganache and emulsion. This course is a duration
of three days, mastering the fundamentals of working with chocolate in
order for you to gain a solid foundation of chocolate knowledge.
Ideal for: Beginners or anyone looking to master chocolate
crystallisation. No prior chocolate experience is required for this course.
Agenda de cursos
Content for this course:
- Chocolate Bean to Chocolate in depth discussion
- Difference Coverture vs Compound
- Tempering Why/Do’s/Don’ts/Methods – Seeding, Direct, Classic , Mycryo
- Brand Exposure
- Truffles
- Basic Bonbons/ Moulding & basic decor
- Mendiants
- Tablets and Chocolate Bark
- Snobinettes
- Clusters
Informação prática
Sobre nossos cursos
- O tamanho da classe é de 8 a 12 pessoas.
- A aula é das 9:00 às 16:00 horas. Você receberá um e-mail de confirmação antes da data do curso.
- Almoço e avental serão providenciados.
- Você deverá participar do curso completo para receber seu certificado.
As taxas do curso incluem
- Caderno de Receitas do Curso
- Almoço (se você tiver qualquer alergia ou restrição alimentar, favor nos informar)
- Avental (para você guardar)
- Ferramentas de cozinha - todos os ingredientes e ferramentas de cozinha para o curso serão fornecidos
Após a inscrição, você receberá um e-mail com os detalhes do curso para garantir que você se matriculou na Master Class correta, com base em sua seleção.
Confirme sua vaga - o pagamento antecipado total é exigido antes da chegada.
Em caso de cancelamento pela Academia, reembolsaremos apenas o valor do curso, mas não a viagem ou a hospedagem (veja abaixo a política de cancelamento).
Código de Vestimenta
O centro CHOCOLATE ACADEMY™ fornecerá um avental.
Você deve trazer seu próprio casaco de chef.
Calças compridas e garantir que você use sapatos fechados confortáveis.
Política de cancelamento
- Cancele menos de 14 dias e você não receberá um crédito ou qualquer forma de reembolso.
- Cancele entre 14-45 dias e você receberá um comprovante de crédito de 50% para uma classe futura.
- Cancele antes de 45 dias e você receberá um comprovante de crédito completo de 100% para uma classe futura.
Transporte
Aeroporto: OR Tambo International ou Lanseria International
Estacionamento: Há um estacionamento disponível em frente ao prédio da Academia de Chocolate (as tarifas variam)
