Chocolade 1.0 : Introductie in het chocolade verwerken voor professionals

Chocolade 1.0 : Introductie in het chocolade verwerken voor professionals

Tijdens deze cursus bouw je een stevige basiskennis op voor het maken van chocolade waarbij er geen voorkennis vereist is. 

Via een mooie mix van theorie en hands-on training leert onze chef Ton Jongejan je om vol vertrouwen jouw eigen chocolade lekkernijen te maken.

Wat staat er op het programma?

• technieken om te kristalliseren
• de theorie achter kristalliseren
• basistechnieken voor het vullen van pralines
• dompel- en mouleertechnieken
• basis holle figuren
• basistoepassingen in chocolade

Doelgroep

Gezien Chocolate Academy deel uitmaakt van de Barry Callebaut groep en onze focus ligt op professionele chocoladeverwerking, zijn onze cursussen enkel toegankelijk voor bakkers, patissiers, chocolatiers en horeca chefs.

Schrijf je snel in via de knop "Inschrijven" want de plaatsen zijn beperkt.

Voor algemene info lees zeker ook de praktische informatie.