Caramelo: um doce atemporal

Bombons redondos em um prato e mesa de mármore com uma tigela de calda de caramelo ao fundo, colher de calda de caramelo derramada na colher e saindo de bombom cortado

Caramelo cremoso ou salgado, em bombons ou mesmo em doces finos: independentemente do formato e da apresentação, as pessoas adoram caramelo! Os números demonstram isso: as vendas de caramelo aumentaram em mais de 18% desde 2020*, e não há sinal de desaceleração.

Por isso, você pode acrescentar o caramelo às suas estratégias para aproveitar essa grande tendência. Mas é interessante trazer opções diferenciadas, como caramelo salgado, texturizado, cítrico e outros que garantam experiências únicas para os seus clientes.

Neste artigo, você vai descobrir alguns motivos que fazem do caramelo uma excelente escolha para o seu negócio, além de conferir ideias para agregar ainda mais valor a esse produto e destacar seu negócio. Confira!

Por que o caramelo faz tanto sucesso?

Os consumidores buscam a sensação de conforto e bem-estar. Em tempos em que o estresse predomina, é comum recorrer aos sabores do passado e à tranquilidade dos doces favoritos da infância. O caramelo, junto com o chocolate e o brigadeiro, lideram a lista de sabores nostálgicos.

Talvez você tenha notado algumas informações conflitantes em seus relatórios de vendas, já que hoje os clientes procuram experimentar a nostalgia e a empolgação ao mesmo tempo. Isso leva a padrões diferenciados de consumo.

Mas essas duas tendências não precisam se opor uma à outra. Na verdade, é uma ótima maneira de introduzir os seus clientes fiéis a sabores novos e impactantes, e combiná-los com sabores tranquilizantes, que as pessoas já conhecem e amam.

foto vista de cima de trufas de chocolate recheada de caramelo, brigadeiro com textura crocante e mangas de confeitar com caramelo

Como apresentar o caramelo de forma diferenciada?

Uma característica vantajosa do caramelo é que ele permite fazer combinações e harmonizações das mais variadas. Isso significa uma gama de opções para apresentar aos seus clientes. Confira algumas possibilidades.

Sabores marcantes

Você pode se inspirar nos sabores cítricos e harmonizar o caramelo com o exotismo do yuzu ou calamansi, por exemplo. Experimente, também, misturar doce de leite com maracujá, ou apresente aos seus clientes o sabor doce e forte da cajeta, harmonizando com bolachas de graham.

Cremosidade e suavidade

Um caramelo suave, voluptuoso e amanteigado é um verdadeiro deleite. Os clientes que buscam uma experiência premium sabem o que o caramelo entrega. Para deixar esse doce ainda mais especial, levando o seu produto a um novo patamar, você pode usar ingredientes especiais, como manteiga de vacas de pasto, creme artesanal, nozes premium e favas de baunilha frescas.

Texturização

Outra maneira de incrementar a experiência do seu cliente é adicionando textura ao caramelo. Nozes e pralinês premium, por exemplo, vão deixar o doce mais crocante e saboroso. O amendoim é uma boa pedida para dar um toque nostálgico, e a noz de macadâmia confere um sabor mais tropical. Ainda, a combinação sutil da crocância do caramelo com calda é elegante e não pode faltar na sua seleção de doces para presente.

A febre do caramelo chegou para ficar, com produtos que vão desde os doces que lembram a infância até as propostas mais originais e impactantes. Afinal, há inúmeras variedades de caramelo e infinitas possibilidades de harmonização e experimentação criativa. Com elas, você pode alcançar o equilíbrio perfeito entre o doce e o amargo.

A leve afinidade do caramelo com o sal e sua versatilidade fazem dele um deleite, tanto para os chocolatiers que buscam uma saída criativa, quanto para os confeiteiros que preferem se concentrar nos clássicos. Então, explore com criatividade todas as possibilidades e surpreenda para fazer ainda mais sucesso!

_{*NCA: state of treating 2021}