Waffle Banoffee

Waffle Banoffee
Rendimento: 21 unidades
  • Clássicos atemporais
  • Rápido e fácil (produção)
Uma receita de inverno, um clássico da Europa e com um twist atual usando os ingredientes!
Uma receita de inverno, um clássico da Europa e com um twist atual usando os ingredientes!
Possui: 3 Componentes
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Ingredientes em destaque

Para um sabor ideal e apelo visual de suas criações finalizadas

Massa

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Na batedeira, com o gancho, trabalhar na velocidade 1 a farinha, os ovos, o fermento diluido no leite, o açúcar invertido, a baunilha e o sal.
  2. Em seguida, na velocidade 2, trabalhar até o ponto de véu e incorporar a manteiga (1).
  3. Deixar descançar por 15 min.
  4. Incorporar a manteiga (2) derretida a 40°C em 3 vezes e depois adicionar o açúcar perolado e o Chocolate Gold Callebaut.
  5. Deixar descançar por 30 minutos.
  6. Bolear em porções de 50g.
  7. Afinar levemente e depositar no centro da maquina de waflle.

Crumble

Ingredientes

  • 6.2 oz
    manteiga sem sal
  • 3.5 oz
    açúcar fino
  • 1.8 oz
    açúcar demerada
  • 1.8 oz
    farinha de amêndoa
  • 8.8 oz
    farinha multiuso
  • Q.S.
    sal
  • 15.4 gr
    canela em pó

Modo de Preparo

  1. Adicionar à manteiga pomada aos açúcares.
  2. Na sequência, adicionar a farinha de amêndoa.
  3. Por último, agregar a farinha previamente peneirada com o sal.
  4. Cuidado para não trabalhar demais a massa.
  5. Assar em forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 10 minutos.

Creme de Chantilly

Ingredientes

  • 14.1 oz
    creme de leite fresco 35%
  • 3.5 oz
    nata
  • 1 unidade (s)
    Fava de baunilha
  • 2.8 oz
    açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

  1. No bowl da batedeira, deixe todos os ingredientes infusionar por uma noite na geladeira.
  2. Retire a fava de baunilha, deixando apenas as sementes pretas no creme.
  3. Bata até o ponto de chantilly e depois aplique no waffle.

 

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Comentários

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Enviado por CLAUDIOMIRA DE… em Tue, 02/06/2024 - 15:43

OLÁ BOM DIA!
MEU SONHO É TRABALHAR SOMENTE COM OS PRODUTOS DE VOCÊS, MAS AINDA NÃO TENHO TANTOS CLIENTES COMO GOSTARIA DE TER, NEM PORISSO DEIXO DE FAZER MEUS BOLOS, DOCES E SOBREMESAS COM TODOS OS PRODUTOS DA CALLEBÔL, NÃO TENHO CERTEZA DA ESCRITA, MAS APRENDEREI, AMO VOCÊS DEMAIS, PRODUTOS DE ALTA QUALIDADE É COM VOCÊS, CLARO! ABRAÇOS DA MIMI!