Médio

Rendimento: 1 unidade de 20cm

Uma torta surpreendente e deliciosa unindo crocância e cremosidade a cada mordida

Uma torta surpreendente e deliciosa unindo crocância e cremosidade a cada mordida

Validade:: 5 dias
Conservação:: Refrigerado até 8ºC

Possui: 5 Componentes

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175 g

farinha multiuso
25 g

Cacau em Pó Extra Brute 100% Cacao Barry
75 g

açúcar fino
75 g

manteiga sem sal
55 g

ovos

Em um recipiente, misture a farinha, cacau e manteiga até virar uma farofa.
Adicione o ovo e misture bem até se obter uma massa e forre uma forma de torta com 20cm de diâmetro.Adicione o ovo e misture bem até se obter uma massa e forre uma forma de torta com 20cm de diâmetro.
Leve a forma a geladeira por 30 minutos e então leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos.
Reserve.

Utensílios

Tijela(s)
Batedeira de mesa
Espátula
balança
manga de confeitar
Forno
Processador
Forma de torta 20cm

160 g

Recheio PRA Callebaut
100 g

Chocolate Amargo Origens Brazil Callebaut 66,8%
60 g

Pailletté Feuilletine Cacao Barry
60 g

castanha do Brasil triturada
60 g

Crispearls™ Ao Leite Mona Lisa

Em um recipiente, derreta o chocolate e então misture o restante dos ingredientes até se obter uma massa homogênea.
Coloque no fundo da massa da torta reservada e leve à geladeira.

300 g

creme de leite fresco
200 g

Chocolate Amargo Origens Brazil Callebaut 66,8%
100 g

Recheio PRA Callebaut

Em uma panela, ferva o creme de leite fresco e então verta sobre o chocolate e o PRA.
Misture até ficar homogêneo e coloque sobre a torta. Volte à geladeira.

50 g

açúcar fino
10 g

manteiga sem sal
1 g

vinagre branco
60 g

Nibs de Cacau Callebaut 100%

Em uma panela, derreta o açúcar até se obter um caramelo e então acrescente a manteiga e o vinagre. Misture bem.
Coloque os Nibs de Cacau e então verta sobre um molde de aro 17cm.
Deixe esfriar e posicione sobre a torta.