Médio
Rendimento: 25 unidades de 70g
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Alto lucro
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Bom para congelar
A massa fofinha com o chocolate é a combinação perfeita!A massa fofinha com o chocolate é a combinação perfeita!
- Validade:
- 3 dias
- Conservação:
- Temperatura ambiente até 25ºC
Possui: 6 Componentes
Massa
Ingredientes: Massa
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0.5 ozFermento biológico seco instantâneo
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2.8 ozágua morna
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12.9 ozWhole milk
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3.5 ozaçúcar fino
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0.2 ozsal fino
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4.2 ozovos
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3.4 ozmanteiga sem sal
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1.5 lbfarinha multiuso
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Q.S.óleo de soja
Modo de Preparo: Massa
- Misture o fermento com a água morna e deixe descansar por 5 minutos.
- Na batedeira, utilizando o gancho, coloque o fermento, o leite, o açúcar, o sal, os ovos, a manteiga e metade da farinha (350g). Deixe bater por 5 minutos.
- Adicione o restante da farinha e deixe bater por mais 5 minutos.
- Retire da batedeira e passe a massa para outro recipiente previamente untado de óleo, cubra com plástico filme e deixe descansar por 2 horas ou até dobrar de volume.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e com um aro de 8cm de diâmetro, corte círculos e com outro aro, de 3cm de diâmetro, corte círculos menores.
- Deixe os donuts descansarem por 30 minutos.
- Frite em óleo quente (180ºC) dos dois lados até dourar.
Utensílios
- Panela
- Tijela(s)
- Batedeira de mesa
- Espátula
- balança
- Aro cortador de 8cm
- aro cortador de 3cm
Finalização com Chocolate Ao Leite
Ingredientes: Finalização com Chocolate Ao Leite
Modo de Preparo: Finalização com Chocolate Ao Leite
- Derreta e faça a temperagem do chocolate utilizando o método que preferir.
- Cubra os donuts e decore com os confeitos
Finalização com Chocolate Branco
Ingredientes: Finalização com Chocolate Branco
Modo de Preparo: Finalização com Chocolate Branco
- Derreta os 400g Chocolate Branco W2 Callebaut 28% e faça a temperagem do chocolate utilizando o método que preferir.
- Cubra os donuts e decore com os 50g de confeitos Vermicellis Brancos Mona Lisa
Finalização com Chocolate Gold
Ingredientes: Finalização com Chocolate Gold
Modo de Preparo: Finalização com Chocolate Gold
- Derreta e faça a temperagem do chocolate utilizando o método que preferir.
- Cubra os donuts e decore com os confeitos
Finalização com Chocolate Amargo
Ingredientes: Finalização com Chocolate Amargo
Modo de Preparo: Finalização com Chocolate Amargo
- Derreta e faça a temperagem do chocolate utilizando o método que preferir.
- Cubra os donuts e decore com os confeitos
Finalização com Chocolate Ruby
Ingredientes: Finalização com Chocolate Ruby
Modo de Preparo: Finalização com Chocolate Ruby
- Derreta e faça a temperagem dos 400g de chocolate utilizando o método que preferir.
- Cubra os donuts e decore com o restante do chocolate triturado grosseiramente
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