Médio
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Clássicos atemporais
Possui: 4 Componentes
Biscuit cuillère cacau
Ingredientes: Biscuit cuillère cacau
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133 gGemas
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40 gAçúcar (1)
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200 gClaras
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133 gAçúcar (2)
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56 gfarinha multiuso
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56 gamido de milho
Modo de Preparo: Biscuit cuillère cacau
- Misture, mas não bata, as gemas e o açúcar (1).
- À parte, bata as claras com o açúcar (2).
- Adicionar as gemas às claras.
- Por fim, acrescente a farinha, o amido de milho e o cacau em pó, previamente peneirados juntos.
- Asse a 190°C e reserve.
Creme tiramissu express
Ingredientes: Creme tiramissu express
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250 gmascarpone
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100 govos inteiros pasteurizados
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150 gcreme de leite fresco 35%
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100 gaçúcar fino
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10 glicor Amaretto
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Q.S.extrato de baunilha
Modo de Preparo: Creme tiramissu express
- Bater todos os ingredientes bem frios dentro da batedeira com ajuda de um fouet até o ponto.
Gelatina de café
Ingredientes: Gelatina de café
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350 gcafé expresso
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35 gaçúcar fino
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2 ggelatina em folha
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3,5 gágar
Modo de Preparo: Gelatina de café
- No expresso quente acrescentar o agar agar misturado com o açúcar refinado e levar para ferver.
- Cozinhar 2 minutos e fora do fogão acrescentar a gelatina hidratada.
- Aplicar e esfriar.
Finalização
Ingredientes: Finalização
Modo de Preparo: Finalização
- Polvilhe o cacau em pó em cima do creme
- Adicione os crispearls para decorar e adicionar crocância no seu tiramissu.
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Comentários
Enviado por Rosa Lima Lima em Fri, 01/26/2024 - 14:10
Procurando uma delícia diferente para dar um UP no paladar das minhas clientes... Acheiiii!
Enviado por Marina Vega em Mon, 01/29/2024 - 18:34
In reply to Procurando uma delícia… by Rosa Lima Lima
Que comentário maravilhoso! Ficamos muito felizes! Depois conta pra gente como foi usar o novo cacau em pó Decor! E manda foto no nosso IG ;)