Fácil
Rendimento: 2 copos grandes
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Bom para delivery/viagem
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Clássicos atemporais
Possui: 3 Componentes
Chocolate Quente
Ingredientes: Chocolate Quente
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3.5 ozWhole milk
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3.5 ozcreme de leite fresco 35%
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15.4 grraspas de laranja
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Q.S.sal
Modo de Preparo: Chocolate Quente
- Aquecer o leite e o creme de leite com as raspas.
- Verter sobre os chocolates e o Praliné e emulsionar.
Sablé Viennois de Cacau
Ingredientes: Sablé Viennois de Cacau
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4.4 ozmanteiga sem sal
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0.7 ozclaras
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4.6 ozfarinha multiuso
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1.8 ozaçúcar de confeiteiro
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15.4 grsal
Modo de Preparo: Sablé Viennois de Cacau
- Peneirar o cacau com a farinha.
- Na manteiga em ponto pomada adicionar o sal e o açúcar de confeiteiro.
- Adicionar as claras e a mistura de seco. Homogeneizar.
- Assar a 155°C por 15min.
- Opcional: Banhar parcialmente com chocolate Sicao Seleção 52% pré-cristalizado.
Chantilly de Avelã
Ingredientes: Chantilly de Avelã
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3.5 ozcreme de leite fresco 35%
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0.5 ozaçúcar de confeiteiro
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Q.S.pasta de baunilha
Modo de Preparo: Chantilly de Avelã
- Adicionar o açúcar de confeiteiro no creme de leite.
- Em seguida, adicionar aos poucos no praliné misturado com a pasta de baunilha.
- Reservar na geladeira
- Bater na batedeira ou com um fouet até o ponto desejado.
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