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Longa validade
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Rápido e fácil (produção)
"Bombom de cereja como os de antigamente com um toque crocante""Bombom de cereja como os de antigamente com um toque crocante"
- Validade:
- 60 dias
- Conservação:
- temperatura ambiente até 25ºC
Bombom
Ingredientes: Bombom
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300 gCereja ao marraschino sem calda
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200 gCognac
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300 gfundente
Modo de Preparo: Bombom
Cubra as cerejas com o cognac e deixe descansar em temperatura ambiente por no mínimo
15 dias
Derreta o fondant levemente, mas sem deixar ultrapassar 40ºC e então verta o cognac
que estava com as cerejas aos poucos até que a calda fique mais fluida. Reserve.
À parte, derreta o chocolate e faça a temperagem utilizando o método que preferir.
Faça as casquinhas de bombom utilizando uma forma funda.
Coloque uma cereja inteira no fundo da forminha de bombom e cubra até quase o topo
com fondant
Sele a forma com mais chocolate e leve à geladeira até a forma estar opaca.
Desenforme os bombons, cubra com uma fina camada de chocolate temperado e passe
os bombons pelos Mini Crispearls.
Conserve em um recipiente em temperatura ambiente por 15 dias (Tempo necessário para o
fondant derreter e ficar líquido) antes de consumir.
Utensílios
- Tijela(s)
- Espátula
- Forma para chocolate
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