Barrinha Gold com Castanhas Carameladas
Fácil
Rendimento: 4 barras de 180g
  • Bom para delivery/viagem
  • Longa validade
Um caramelo no formato de barra!
Um caramelo no formato de barra!
Validade:
60 dias
Conservação:
temperatura ambiente até 25ºC
Possui: 2 Componentes

Praliné de castanhas

Ingredientes: Praliné de castanhas

  • 100 g
    açúcar fino
  • 120 g
    Nozes trituradas
  • 100 g
    glucose

Modo de Preparo: Praliné de castanhas

  1. Leve a glucose e o açúcar para cozinhar até ficar cor âmbar;
  2. Retire do fogo, adicione as castanhas e envolva-as no caramelo;
  3. Espalhe por um silpat e deixe esfriar;
  4. Pique grosseiramente e reserve.

Utensílios

  • Panela
  • Placa de silicone
  • Espátula
  • faca

Barrinha

Ingredientes: Barrinha

Modo de Preparo: Barrinha

  1. Em um recipiente, derreta o chocolate;
  2. Faça a temperagem, usando o método que preferir;
  3. Coloque o praliné no fundo da forma de barrinha e preencha com o chocolate;
  4. Leve à geladeira por cerca de 10 a 15 minutos, ou até a forma estar completamente opaca;
  5. Torça levemente a forma e desenforme o ovo;
  6. Deixe secar por cerca de 1 hora antes de manusear.

Utensílios

  • Termómetro
  • Tijela(s)
  • Espátula
  • forma de barrinha

Precisa de ajuda com as suas criações de chocolate?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges