Médio

Rendimento: 30 unidades (rolinhos com 5cm de comprimento)

Uma variação deliciosa do tradicional bolo de rolo, perfeito para servir como uma sobremesa elegante, aprenda a fazer essa tentação.

Uma variação deliciosa do tradicional bolo de rolo, perfeito para servir como uma sobremesa elegante, aprenda a fazer essa tentação.

Validade:: 7 dias
Conservação:: Refrigerado

Possui: 3 Componentes

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400 g

manteiga com sal
400 g

açúcar refinado
400 g

farinha de trigo
450 g

ovos

Na batedeira/globo bata a manteiga e o açúcar até obter um creme homogêneo.
Adicione aos poucos os ovos.
Incorpore a farinha.
Pré aqueça o forno a 180°C.
Em assadeiras 30x40cm própria para bolo de rolo, coloque 250g de massa com auxílio de uma espátula e espalhe a massa de uma forma uniforme.
Leve para assar em forno pré aquecido por 12 minutos, dependendo do forno. Lembre-se que a massa precisa ficar em um tom claro.
Reserve.

450 g

Sicao Chocolate Amargo Sicao Seleção 75% - 1,01 kg
315 g

creme de leite fresco 35%
35 g

Xarope de glucose
52 g

manteiga sem sal

Derreta o chocolate.
Aqueça o creme de leite e a glucose até 80°C e verta sobre o chocolate e emulsione.
Incorpore a manteiga.
Reserve.

Na massa coloque 100g da ganache e espalhe bem por toda a massa.
Enrole com cuidado e bem firme.
Embrulhe em plástico filme e leve para geladeira por 30 minutos. Para que fique firme e assim mais fácil para cortar.
Corte no comprimento de 5cm.
Embrulhe com celofane.