Fácil

Rendimento: 20 unidades de 80 gramas

Delicioso e intenso cookie com casquinha crocante e recheio cremoso de um delicioso brigadeiro. Puro sabor do mais nobre chocolate da Sicao utilizando as especialidades que são lançamento: chocolate Sicao Nobre Amargo 70% e o Granulado de Chocolate Meio amargo da Sicao!

Delicioso e intenso cookie com casquinha crocante e recheio cremoso de um delicioso brigadeiro. Puro sabor do mais nobre chocolate da Sicao utilizando as especialidades que são lançamento: chocolate Sicao Nobre Amargo 70% e o Granulado de Chocolate Meio amargo da Sicao!

Validade:: por até 3 dias
Conservação:: temperatura ambiente

Possui: 3 Componentes

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160 g

Manteiga sem sal em ponto de pomada
130 g

açúcar refinado
120 g

Açúcar mascavo
120 g

Claras de ovos
5 g

extrato de baunilha
250 g

farinha de trigo
60 g

Sicao Cacau em Pó Sicao 100% - 12 kg
4 g

bicarbonato de sódio
2 g

Sal refinado

Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal e reserve
Em outro recipiente, bata a manteiga com o açúcar refinado e o açúcar mascavo até ficar uma creme esbranquiçado
Adicione os ovos e a baunilha e bata até incorporar
Adicione a mistura de secos previamente peneirada e bata somente até incorporar
Leve à geladeira por 30 minutos para modelar

395 g

Leite condensado
100 g

Creme de leite UHT 17%
80 g

Sicao Chocolate Amargo Sicao Nobre 70% - 1,01 kg
15 g

manteiga sem sal

Em uma panela média, misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto até a mistura ferver
Quando começar a ferver, baixe o fogo e cozinhe até o ponto de brigadeiro de recheio (85°C as 89°C)
Passe para um prato, cubra com plástico filme e leve para resfriar

300 g

CHD-VR-7170405

Divida a massa do cookie em 20 porções iguais e recheie-os com o brigadeiro frio utilizando uma manga de confeitar
Passe os cookies sobre o granulado e disponha-os em uma assadeira baixa com papel manteiga no fundo
Leve os cookies para a geladeira por no mínimo 2 horas e depois asse-os em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos
Quando retirá-los do forno, aguarde por 5 minutos, e então deixe os cookies resfriarem sobre uma grade