“Sempre quis ser confeiteira. Eu realmente não considerei mais nada. Eu simplesmente sabia que era isso que eu ia fazer.”
Antes de ingressar na Chocolate Academy do Reino Unido e Irlanda, Julie aperfeiçoou suas habilidades em chocolataria em alguns dos hotéis mais conceituados do mundo, incluindo Lyford Cay Millionaire’s Club, Chateau Lake Louise no Canadá, Sofitel em Melbourne, Austrália. Ao regressar a Londres, Julie foi Executive Pastry Chef em um dos hotéis mais icónicos da cidade: o Claridges. Além de ser chefe confeiteiro do Regent Four Seasons (Landmark) Hotel e do Mandarin Oriental.
Julie é membro da Royal Academy of Culinary Arts e foi premiada como Pastry Chef of the Year pela Craft Guild of Chefs em 2004 e também é membro da Royal Academy of Culinary Arts.
Julie ingressou na Barry Callebaut como Chef da Chocolate Academy™ em 2011 e é Diretora da Academia desde 2020.
Como chefe líder de chocolataria no Reino Unido, Julie é regularmente apresentada em painéis de jurados das mais importantes competições do setor.
