Descubra as muitas técnicas diferentes de processamento para trabalhar com chocolate. Experimente uma atmosfera motivadora do curso.
Aprenda o know-how necessário e evolua pouco a pouco para um especialista em chocolate.
Em resumo, torne seus sonhos de chocolate realidade no Centro da Academia de Chocolate™ em Colônia!
Em 2015, abrimos o centro de excelência único para o processamento artesanal do chocolate no coração de Colônia: Nos cursos de treinamento avançado, são ensinados os pequenos e grandes segredos da aplicação do chocolate. Os iniciantes podem aprender o básico da pré-cristalização, bem como os usuários experientes podem expandir seus conhecimentos em cursos altamente especializados sobre peças de exposição ou sobremesas. Os clientes do setor de panificação e confeitaria são atendidos tanto quanto os patissiers e chefs.
O Centro de Chocolate Academy™ é apoiado pelos embaixadores internacionalmente premiados de nossas marcas gourmet. Os melhores confeiteiros, como Steffen Blunck e Matthias Ludwigs, ou o chefe do chocolatier Lothar Buss, que é procurado no mundo inteiro, ensinam no centro da excelência. A diretora da Academia de Chocolate de Colônia, Antonia Majunke, também oferece alguns dos cursos de chocolate da própria academia.
Desde 2020, a oferta de ensino digital em Colônia também tem aumentado significativamente: Junte-se a nossos livestreams ou assista a sua gravação!
Tutoriais Gratuitos - Junte-se a Nós
Resident chefs
Coordinators
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Lisa Kinner
Chocolate Academy Manager
Guest chefs
Informação prática
Chegada, estacionamento e o caminho para o Centro da Academia de Chocolate
O Centro da Academia de Chocolate tem o seguinte endereço
Academia de Chocolate Centro
Barry Callebaut Germany GmbH
Im Mediapark 8a
50670 Colônia
3º andar
Isto significa que o Centro está localizado centralmente no centro da cidade de Colônia e tem excelentes conexões de transporte. Os 154 m de altura de KölnTurm o guiarão para o Centro da Academia de ChocolateTM de longe.
Por transporte público:
Se você estiver viajando de transporte público, utilize as seguintes paradas: Hansaring, Hauptbahnhof, Hans-Böckler-Platz/Bahnhof West ou a parada Christophstrasse/Mediapark.
A partir destas paradas você pode chegar ao Centro da Academia de ChocolateTM por uma pequena caminhada.
De carro:
Favor digitar o seguinte endereço em seu sistema de navegação:
Am Klümpchenshof 2, 50670 Colônia.
E depois se transformar no estacionamento subterrâneo da Maybachstraße.
Estacionamento:
Há um estacionamento subterrâneo (PZ) sob nossa Academia, onde estão disponíveis até 2.500 vagas de estacionamento público. Você pode entrar pela rua: Am Kümpchenshof ou, se você estiver vindo da A57 ou via Innere Kanalstraße, na Erftstraße diretamente atrás do metrô ferroviário. Basta seguir as placas para PZ (Parkhaus Zentral).
Você pode encontrar mais informações em:
www.apcoa.de/parken-in/koeln/mediapark.html
Uma vez estacionado no estacionamento subterrâneo, você pode facilmente usar as escadas que levam ao pátio central. Você pode chegar à entrada do edifício 8a através do pátio.
