Richard Hawke

Intermediário

Localização:: Belgium, Wieze
Data:: 01 Apr 2025 - 02 Apr 2025
Duração:: 2 dias
Idioma primário do curso:: English
Preço:: 900.00 EUR
Segmento:: Padaria e confeitaria tradicional

Hotéis, Restaurantes e Catering
Tamanho da turma:: 12

Originally from Sydney, Australia, Richard discovered the art of pastry under the guidance of a classic French pastry chef in his first job.

After several years of working in various establishments in and around Lyon, Richard achieved his dream position at the renowned Alain Ducasse and Yves Thuries' school, l'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie. This experience allowed him to meet and collaborate with top professionals in the field, enhancing his skills and knowledge.

Chef Richard Hawke has dedicated the last four years to developing and refining new techniques to push the boundaries of pastry knowledge.

In this course, he will guide you through the world of vegan pastry, its working processes and ingredients, in order to make you understand how to create your own vegan products.

He will present you the most amazing textures and delicious flavours in his tarts and petits gâteaux, together with the most stunning finishing details.

Target Audience :

Since Chocolate Academy is part of the Barry Callebaut group and our focus is on professional chocolate processing our courses are only for professional bakers, pastry chefs, chocolatiers and catering chefs.

PARA SABER ANTES DO INÍCIO DO CURSO

Programa indicativo de um curso

08:30h - Bem-vindo ao Chocolate Academy™ bar
09:00h - Início do curso
12:00u - Almoço
13:00u - Continuação do curso
17:00h - Fim do curso
Desvios deste cronograma são possíveis, dependendo do curso e dos professores.

Almoço

Almoço e todas as bebidas quentes e frias consumidas durante o curso estão incluídas no preço.
Se você tiver alguma intolerância ou restrição alimentar, por favor, informe-nos por e-mail:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com

Transporte

O transporte para o Chocolate Academy™ em Wieze só é fornecido pelos seguintes hotéis em Aalst e vice-versa.
Nenhuma coleta será fornecida no aeroporto ou nas estações ferroviárias (incluindo a estação Aalst). Nenhuma outra transferência é fornecida.
No entanto, você pode usar este serviço de transporte sem fazer uma reserva de hotel.

Os hotéis estão localizados na seguinte distância da estação ferroviária de Aalst:
Hotel da estação: 150 metros
Keizershof Hotel: 850 metros
Hotel Ibis: 2,7 km
Os preparativos para o serviço de vaivém serão feitos em 2 semanas
quando você receber o convite final.
convite final.

Alojamento

Keizershof Hotel (centro Aalst)
Korte Nieuwstraat 15, 9300 Aalst
contato@keizershof-hotel .com

Station Hotel (em frente à estação de trem em Aalst)
Albert Liénartstraat 14, 9300 Aalst
info@stationhotel-aalst .com

Ibis Hotel (perto da saída da auto-estrada, a 20 minutos a pé do centro de Aalst)
Villalaan 20, 9300 Aalst
h3155@accor .com

PARA SABER DURANTE O CURSO

Cacifos

Atrás da Biblioteca, há armários para seus pertences pessoais; à esquerda, para os homens, à direita, para as mulheres.
Não se esqueça de devolver a chave do armário para o próximo visitante.

Refeições

O almoço é tomado no bar ou na estufa.

Lavagem

Durante o curso, os alunos são convidados a ajudar a lavar a louça de vez em quando.

Casaco do chef

Você pode usar o casaco de um chef durante o curso. Estes serão instalados no início e utilizados durante o curso.
Após o curso você pode deixar o casaco do chef no chão, no vestiário.

Loja móvel

Durante o curso, oferecemos a nossos alunos a oportunidade de comprar um casaco de chef ou alguma literatura profissional limitada.
O pagamento pode ser feito com cartão bancário, cartão de crédito ou dinheiro.

Rede Social

WIFI login
Você pode usar a rede local WIFI. Solicite um login no início do
curso.

Telas de boas-vindas
Você pode publicar sua foto - relacionada ao nosso Chocolate Academy™ ou aos nossos produtos de chocolate - nas telas da recepção.
Para colocar sua foto neles, use
#chocolateacademybenelux

Regras de segurança e higiene

- Notifique-nos em caso de doença ou sintomas da COVID-19 .
- Você não pode trazer nenhum copo para a sala de aula. As bebidas podem ser tiradas do bar em copos de papelão.
- Amendoins são proibidos em toda parte da empresa (portanto, sem Snickers ou manteiga de amendoim) .
- É proibido fumar dentro dos edifícios e nos terrenos ao redor da fábrica. Fora do Chocolate Academy™ há uma área para fumantes à esquerda quando você vai lá fora.
- É necessário usar sapatos fechados (sem saltos) e calças compridas. Não se pode entrar nas salas de aula sem um casaco de chef ou sem um casaco descartável.
- Há banheiros no andar térreo (corredor próximo ao Laboratório de Pastelaria) e no primeiro andar (depois da barra e do elevador) - ver planta no documento anexo

Fotografias durante o curso

Durante o curso, fotos serão tiradas e posteriormente publicadas em nossa página do Facebook e Instagram.
Se você não concordar, por favor nos avise a tempo! Toda a compreensão para isto.

Desconto para empresas belgas

Você está seguindo um curso no Chocolate Academy™? Quer você escolha um curso de chocolate, padaria, pastelaria ou sorvete, a Alimento oferece um desconto na sua matrícula:
de 65 euros por meio dia a 130 euros por um dia inteiro .

A quem se destina?
Todos os padeiros, pasteleiros e chocolatiers belgas que se enquadram no Comitê Conjunto 118 ou 220 e têm menos de 100 funcionários. Este desconto também se aplica ao gerente se ele participar juntamente com o(s) funcionário(s). O mesmo se aplica aos professores de educação técnica que ensinam matérias de padaria, pastelaria ou chocolate.

Quando você recebe este desconto?
Primeiro você tem que pagar o valor total ao Chocolate Academy™ . Quando o curso estiver concluído, informaremos a Alimento sobre sua participação. Eles irão reembolsar
reembolsar parte do preço total.

Que medidas devo tomar?
Basta digitar seu número nacional, número do comitê conjunto e número NSSO na página de registro e nos notificar via:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com