- Localização:
- Россия, Москва
- Data:
-
31 Oct 2022 - 02 Nov 2022
- Duração:
-
3 dias
- Idioma primário do curso:
-
Russo
- Preço:
-
32000.00 RUB
- Segmento:
-
Homebaker e Chocolataria
- Tamanho da turma:
-
14
Приглашаем Вас в Академию Шоколада России, где с 31 октября по 2 ноября 2022 г. пройдёт мастер-класс "Новогодние десерты" амбассадора бренда Cacao Barry Нины Тарасовой.
Agenda de cursos
1. Рождественское полено «Индия»: шоколадный бисквит со штрейзелем с кардамоном; GAJAR KA HALWA (морковное пряное чатни, национальное индийское блюдо); шоколадное желе; шоколадный мусс; мусс с шафраном.
2. Рождественское полено «Италия»: бисквит с базиликом и оливковым маслом; карамелизированные в меду томаты; клубничное конфи; мусс с базиликом, моцареллой и маскарпоне.
3. Рождественское полено «Монастырская изба» (Россия): рубленное тесто с вишневой начинкой; крем с маскарпоне; мусс «Коньяк и пралине»; савойярди и шоколадное пряное песочное тесто для декора.
4. Рождественское полено «Франция»: миндальный бисквит «Джаконда» с натуральным красителем «шпинат»; пропитка с лемонграссом; манго-маракуйя масляный крем; шоколадный ганаш.
5. Рождественское полено «Майя»: шоколадный бисквит без муки; мусс с карамелизированным ананасом, имбирем и душистым перцем; мусс калина и мед; желе с черноплодной рябиной; мусс с горьким шоколадом и пряным коктейлем индейцев Майя; мусс с молочным карамелизированным шоколадом. Для декора: пряное песочное тесто и зеркальная глазурь.
6. Рождественское полено «Bolo de Rolo»: шоколадно-апельсиновый бисквит без муки; ванильно-апельсиновая панна котта; шоколадный мусс с бобами тонка; боло де роло с клубничным конфитюром и маракуйей; macarons для декора.
7. Тарт «Шоколадный шар»: шоколадное песочное тесто; шоколадный крем франжипан с бананами; карамель банановая; шоколадно-карамельный мусс.
8. Шоколадные тарталетки с манго и шоколадно-карамельным ганашем: рассыпчатое шоколадное песочное тесто; манго в ванильном сиропе; шоколадно-карамельный ганаш; заварной крем с манговым пюре; шоколадный декор.
9. Кекс с кунжутом, джандуйей и термо мармеладом.
10. Кекс «Облепиховый чай».
11. Кекс-рулет с двумя видами шоколада и нежным кремом с Бейлисом.
Informação prática
Condições de pagamento:
100% de pré-pagamento.
Condições para reembolsos:
O participante tem o direito de solicitar um reembolso o mais tardar 21 (vinte e um) dias antes da aula principal. O Contratante faz um reembolso com base em uma solicitação por escrito do Cliente dentro de 10 dias úteis após receber a solicitação por e-mail: CA_russia@barry-callebaut.com
Importante
As aulas acontecem das 10:00 às 18:00 horas com uma pausa para almoço (organizada pela Academia). Os alunos recebem túnicas e aventais, assim como fluxogramas e utensílios de escrita durante toda a duração da aula. Uma estação de trabalho separada com um conjunto de ferramentas é fornecida para cada estudante. Cada aluno recebe um certificado pessoal no final de seu treinamento.
A Academia Russa de Chocolate está localizada em: Moscou, Leningradsky Prospect 72, k.2, BC "Alkon", 4º andar.
