- Localização:
- Canada, Montreal
- Data:
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13 Mar 2023 - 14 Mar 2023
- Duração:
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2 dias
- Idioma primário do curso:
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English
- Preço:
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850.00 CAD
- Segmento:
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Homebaker e Chocolataria
- Tamanho da turma:
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10
In this advanced hands-on course for professional chefs, Chef Philippe will teach you how to create, control and maintain the best crystallization result within different crystallization techniques.
Single and double molded bonbons, enrobing and panning process using machinery, will be shown, based on fat and water-based fillings.
Various coloring techniques, including spray techniques, will be demonstrated and explained to obtain the best final result.
Chef Philippe will also cover some explanations about troubleshooting and an introduction to shelf-life.
This course is dedicated to professional chefs who have a good knowledge with the basics skills.
Agenda de cursos
Workshop hours (approximatively): 09:00 am-12.00, 01.00 pm-5:00 pm
Lunch break: 12.00-13.00
Informação prática
Esteja por dentro!
Clique para baixar nosso folheto de informações práticas →
Informações gerais de classe
O tamanho da classe é de 8 a 12 pessoas.
A aula é das 8:00 às 17:00 horas. Você receberá um e-mail de confirmação antes da data do curso.
O breaksfast , Almoço e avental serão fornecidos.
Você deverá participar do curso completo para receber seu certificado.
As taxas do Tuiton incluem
Caderno de Receitas do Curso
Café da manhã e almoço (se você tiver qualquer alergia ou restrição alimentar, favor nos informar)
Avental e ferramentas de cozinha
Após a inscrição, você receberá um e-mail com os detalhes do curso para garantir que você se matriculou na Master Class correta, com base em seu nível de conhecimento sobre chocolate (ou pastelaria).
Em caso de cancelamento pela Academia, reembolsaremos apenas o valor do curso, mas não a viagem ou a hospedagem (veja abaixo a política de cancelamento).
CÓDIGO DE VESTUÁRIO
O centro CHOCOLATE ACADEMY™ fornecerá um avental e uma rede de cabelo.
Você deve trazer seu próprio casaco de chef. Calças (jeans ou roupas de cor sólida).
Meias e sapatos fechados são necessários para entrar no laboratório de cozinha.
POLÍTICA DE CANCELAMENTO
Cancele menos de 15 dias e você não receberá um crédito ou qualquer forma de reembolso.
Cancele entre 15-45 dias e você receberá um comprovante de crédito de 50% para uma classe futura.
Cancele antes de 45 dias e você receberá um comprovante de crédito completo de 100% para uma classe futura.
TRANSPORTE
Aeroporto: Montreal Trudeau
Estacionamento: Há um estacionamento gratuito atrás do prédio.
Ônibus/Subway - planeje sua viagem aqui: https://www.stm.info/en
Importante
Até agosto, o sistema de pagamento on-line está indisponível. Favor entrar em contato conosco para pagamento.
