- Localização:
- South Africa
- Data:
-
12 Dec 2023 - 14 Dec 2023
- Duração:
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3 dias
- Idioma primário do curso:
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English
- Preço:
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5850.00 ZAR
- Tamanho da turma:
-
10
This course is intermediate level, so for joining this course
you should have a firm understanding of the chocolate
fundamentals. In the next three days you will be able to
understand the steps in emulsion, the basics of chocolate
equipment and machines. We also focus on spraying
techniques, multi-layered confections with tantalising
fillings and textures. Ideal for: Professionals or amateurs who wish to start
in the world of chocolate, but who already have a firm understanding of pre-crystallisation.
Agenda de cursos
Content for this course:
- Quick Touch on Bean to Chocolate & Coverture
- Different Ingredients and function
- Brand Exposure
- Different Ganache’s Cream Base , Fruit Base, Water base
- Chocolate confectionaries: Nougat, Marshmallows, Soft toffees, Caramel
- Giandujas & Praline pastes
- Moulding and Advance décor & airbrushing
- Enrobing with Selmi Tempering unit Conveyor belt
Informação prática
Sobre nossos cursos
- O tamanho da classe é de 8 a 12 pessoas.
- A aula é das 9:00 às 16:00 horas. Você receberá um e-mail de confirmação antes da data do curso.
- Almoço e avental serão providenciados.
- Você deverá participar do curso completo para receber seu certificado.
As taxas do curso incluem
- Caderno de Receitas do Curso
- Almoço (se você tiver qualquer alergia ou restrição alimentar, favor nos informar)
- Avental (para você guardar)
- Ferramentas de cozinha - todos os ingredientes e ferramentas de cozinha para o curso serão fornecidos
Após a inscrição, você receberá um e-mail com os detalhes do curso para garantir que você se matriculou na Master Class correta, com base em sua seleção.
Confirme sua vaga - o pagamento antecipado total é exigido antes da chegada.
Em caso de cancelamento pela Academia, reembolsaremos apenas o valor do curso, mas não a viagem ou a hospedagem (veja abaixo a política de cancelamento).
Código de Vestimenta
O centro CHOCOLATE ACADEMY™ fornecerá um avental.
Você deve trazer seu próprio casaco de chef.
Calças compridas e garantir que você use sapatos fechados confortáveis.
Política de cancelamento
- Cancele menos de 14 dias e você não receberá um crédito ou qualquer forma de reembolso.
- Cancele entre 14-45 dias e você receberá um comprovante de crédito de 50% para uma classe futura.
- Cancele antes de 45 dias e você receberá um comprovante de crédito completo de 100% para uma classe futura.
Transporte
Aeroporto: OR Tambo International ou Lanseria International
Estacionamento: Há um estacionamento disponível em frente ao prédio da Academia de Chocolate (as tarifas variam)
