Arno Ralph

Intermediário

Localização:: South Africa
Data:: 20 Maio 2025 - 22 Maio 2025
Duração:: 3 dias
Idioma primário do curso:: English
Preço:: 6000.00 ZAR
Tamanho da turma:: 10

This course is intermediate level, so for joining this course
you should have a firm understanding of the chocolate
fundamentals. In the next three days you will be able to
understand the steps in emulsion, the basics of chocolate
equipment and machines. We also focus on spraying
techniques, multi-layered confections with tantalising
fillings and textures. Ideal for: Professionals or amateurs who wish to start
in the world of chocolate, but who already have a firm understanding of pre-crystallisation.

Content for this course:

Quick Touch on Bean to Chocolate & Coverture
Different Ingredients and function
Brand Exposure
Different Ganache’s Cream Base , Fruit Base, Water base
Chocolate confectionaries: Nougat, Marshmallows, Soft toffees, Caramel
Giandujas & Praline pastes
Moulding and Advance décor & airbrushing
Enrobing with Selmi Tempering unit Conveyor belt

Sobre nossos cursos

O tamanho da classe é de 8 a 12 pessoas.
A aula é das 9:00 às 16:00 horas. Você receberá um e-mail de confirmação antes da data do curso.
Almoço e avental serão providenciados.
Você deverá participar do curso completo para receber seu certificado.

As taxas do curso incluem

Caderno de Receitas do Curso
Almoço (se você tiver qualquer alergia ou restrição alimentar, favor nos informar)
Avental (para você guardar)
Ferramentas de cozinha - todos os ingredientes e ferramentas de cozinha para o curso serão fornecidos

Após a inscrição, você receberá um e-mail com os detalhes do curso para garantir que você se matriculou na Master Class correta, com base em sua seleção.

Confirme sua vaga - o pagamento antecipado total é exigido antes da chegada.

Em caso de cancelamento pela Academia, reembolsaremos apenas o valor do curso, mas não a viagem ou a hospedagem (veja abaixo a política de cancelamento).

Código de Vestimenta
O centro CHOCOLATE ACADEMY™ fornecerá um avental.
Você deve trazer seu próprio casaco de chef.
Calças compridas e garantir que você use sapatos fechados confortáveis.

Política de cancelamento

Cancele menos de 14 dias e você não receberá um crédito ou qualquer forma de reembolso.
Cancele entre 14-45 dias e você receberá um comprovante de crédito de 50% para uma classe futura.
Cancele antes de 45 dias e você receberá um comprovante de crédito completo de 100% para uma classe futura.

Transporte
Aeroporto: OR Tambo International ou Lanseria International

Estacionamento: Há um estacionamento disponível em frente ao prédio da Academia de Chocolate (as tarifas variam)