- Lokalizacja:
- Россия, Москва
- Data:
-
25 Jan 2024 - 26 Jan 2024
- Czas trwania:
-
2 days
- Podstawowy język kursu:
-
Rosyjski
- Cena:
-
25000.00 RUB
- Segment:
-
Confectionery
- Ilość osób na zajęciach:
-
15
Приглашаем Вас в Академию Шоколада России, где 25-26 января 2024 г. пройдёт мастер-класс "Шоколадная витрина" амбассадора французского бренда Cacao Barry и бельгийского бренда Callebaut Андрея Канакина. Андрей Канакин - известный шоколатье, победитель и призер множества конкурсов в России и за рубежом. Помимо нескольких курсов, Андрей окончил такие французские школы, как Lenôtre и ENSP, а также BELLUET CONSEIL – самую престижную школу кондитерского искусства во Франции.
Андрей – бронзовый призёр европейского полуфинала Coupe du monde de la Pâtisserie 2020 года, золотой призер Российского конкурса WORLD CHOCOLATE MASTERS 2015, серебряный призер конкурса "Московский кондитер 2014 года", Победитель World Chocolate Masters 2015 в категории Or Noir.
25-26 января у вас есть шанс перенять опыт этого выдающегося шоколатье.
Program kursu
Курс длится 2 дня с 10:00 до 18:00.
Корпусные конфеты:
- Кофе-кунжут: Кофейная редукция, кофейный ганаш, кунжутная джандуйя
- Малина-личи-Руби: Желе малина-личи, ганаш личи-Руби-роза
- Лайм-базилик: Лайм карамель, ганаш с базиликом
- Малина-анис: Малиновая карамель, ганаш с анисом
- Ваниль-соленый арахис: Ванильная карамель, карамелизованный арахис, арахисовое пралине
- Медовик: Медовая помадка, пралине с медовым печеньем
- Изюм-красное вино: Изюм, вымоченный в вине, ганаш с красным вином
- Грейпфрут-лемонграcс-тимут-Evocao: Ганаш с грейпфрутом, лемонграссом и шоколадом Evocao
- Груша-бергамот: Желе с грушей, ганаш с лимоном и бергамотом
- Коньяк: Жидкая коньячная начинка
Нарезные конфеты:
- Лимон-фисташка: Лимонный ганаш, фисташковый марципан
- Апельсин-Куантро: Апельсиновый мармелад, ганаш с Куантро
- Фундучный рошер: Фундучное взбитое пралине
- Кремино: Классическое трио пралине
- Банан-пекан: Банановый ганаш, пралине из пекана
- Манго-маракуйя-карамель: Ганаш манго-маракуйя, карамель
- Клубника-йогурт: Клубничный мармелад, ганаш с йогуртом
- Манон: Классический взбитый ганаш
- Карамель-пралине: Жидкая карамель с пралине
Трюфели:
- Клюква-Амаретто
- Кофе
- Кокос-маракуйя
- Фундук-виски
Батончики:
- Марс
- Твикс
- Баунти
Другое:
- Роксы
- Нуга
- Суфле шоколадное
Praktyczne informacje
Warunki płatności:
100% przedpłaty.
Warunki zwrotu pieniędzy:
Uczestnik ma prawo zażądać zwrotu pieniędzy nie później niż 21 (dwadzieścia jeden) dni przed kursem mistrzowskim. Wykonawca dokonuje zwrotu na podstawie pisemnego wniosku zamawiającego w terminie 10 dni roboczych od daty otrzymania wniosku na adres e-mail: CA_russia@barry-callebaut.com
Ważne
Zajęcia trwają od 10:00 do 18:00 z przerwą na lunch (organizowaną przez Akademię). Studenci otrzymują tuniki i fartuchy, a także diagramy i przybory do pisania na czas trwania zajęć. Dla każdego ucznia przewidziane jest osobne stanowisko pracy z kompletem narzędzi. Każdy kursant po zakończeniu szkolenia otrzymuje imienny certyfikat.
Rosyjska Akademia Czekolady mieści się pod adresem: Moskwa, Leningradsky Prospect 72, k.2, BC "Alkon", 4 piętro.
