Individual Pastry by Miquel Guarro
Lokalizacja:
Belgium, Wieze
Data:
17 Feb 2025 - 19 Feb 2025
Czas trwania:
3 days
Podstawowy język kursu:
English
Cena:
1200.00 EUR
Segment:
Bakery & Pastry
Ilość osób na zajęciach:
12

Chef Miquel Guarro is a world-renowned consultant chef, with one of the most creative approaches in the pastry industry.
Miquel worked at some of the best restaurants and pastry shops in Spain and he was part of the Chocolate Academy team in Barcelona. In 2016. Together with Ramon Morató, Josep Maria Ribé and Raul Bernal, he launched the book “Four in One”, where each one defies the boundaries of chocolate.

In his petit-gateaux course, you can expect to learn many different and innovative techniques, where each preparation has its own personality and concept behind. You will have the chance to learn step-by-step how to make some of the most iconic pastries by Miquel, like the Emerald, the Mirror, the Daisy or the Banoffee tart

This course will be translated from Spanish into English.

Target audience:
Since Chocolate Academy is part of the Barry Callebaut group and our focus is on professional chocolate processing our courses are only for professional bakers, pastry chefs, chocolatiers and catering chefs.

 

Praktyczne informacje

TE WETEN VOOR AANVANG CURSUS

Indicatief programma van een cursus

08:30u - Verwelkoming in Chocolate Academy™ bar
09:00u - Start cursus
12:00u - Middagmaal
13:00u - Verderzetting cursus
17:00u - Einde cursus
Afwijkingen van deze dagindeling zijn mogelijk afhankelijk van de cursus en de lesgevers .

Lunch

De lunch en alle warme en koude dranken die je nuttigt tijdens de cursus zijn inbegrepen in de prijs .
Indien je bepaalde voedselintoleranties of –restrictieshebt dan mag je dit altijd laten weten via e-mail:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com

Transport

Er wordt enkel transport voorzien naar de Chocolate Academy™ in Wieze vanaf de hierna genoemde hotels in Aalst en omgekeerd .
Er is geen pickup voorzien in de luchthaven of in de treinstations (ook niet Aalst station). Geen enkele andere verplaatsing is voorzien.
U kan van deze aangeboden shuttledienst echter ook gebruik maken zonder hotelreservatie .

De hotels bevinden zich op volgende afstand van het treinstation van Aalst :
Station hotel : 150 meter
Keizershof hotel : 850 meter
Ibis hotel : 2,7 km
De afspraken omtrent de shuttledienst worden 2 weken
voor aanvang van de cursus gemaakt wanneer je de
finale uitnodiging ontvangt.

Logement

Keizershof Hotel (centrum Aalst)
Korte Nieuwstraat 15, 9300 Aalst
contact@keizershof-hotel .com

Station hotel (rechtover station Aalst)
Albert Liénartstraat 14, 9300 Aalst
info@stationhotel-aalst .com

Ibis Hotel (nabij afrit autosnelweg, 20 min. wandelafstand centrum Aalst)
Villalaan 20, 9300 Aalst
h3155@accor .com

TE WETEN TIJDENS DE CURSUS

Lockers

Achter de Library bevinden zich de lockers voor het bewaren van je persoonlijke bezittingen; links voor de heren, rechts voor de dames .
Vergeet niet om na de cursus het sleuteltje terug op de locker te steken voor de volgende bezoeker .

Maaltijden

De lunch wordt genuttigd in de bar of aan de Serre (Greenhouse) .

Afwassen

Aan de cursisten wordt gevraagd om tijdens de cursus af en toe een handje mee te helpen met de afwas .

Chefsjas

Een chefsjas kan je gebruiken voor de duur van decursus . Deze worden bij aanvang gepast en gebruikt tijdens de duur van de cursus .
Na de cursus kan je de chefsjas achterlaten op de grond in de lockerruimte .

Mobiele shop

Tijdens de cursus bieden we onze cursisten de mogelijkheid om een chefsjas of beperkte vakliteratuur te kopen .
De betaling kan gebeuren met de bankkaart, kredietkaart of cash

Sociaal Netwerk

WIFI login
Je kan op het lokale WIFI netwerk gebruiken . Vraag een login bij aanvang van de
cursus.

Welkomstschermen
Je kan je gemaakte foto - gerelateerd aan onze Chocolate Academy™ of onze chocoladeproducten publiceren op de schermen aan de receptie .
Om je foto erop te posten, gebruik 
#chocolateacademybenelux

Ważne

Zasady bezpieczeństwa i higieny

- Powiadomić nas w przypadku choroby lub objawów COVID-19 .
- Nie wolno wnosić do klasy żadnego szkła. Napoje można wziąć z baru w kartonowych kubkach.
- Orzeszki ziemne są zabronione wszędzie w firmie (więc żadnych Snickersów ani masła orzechowego).
- Palenie jest zabronione wewnątrz budynków i na terenie wokół fabryki . Na zewnątrz Akademii Czekolady™ po lewej stronie, gdy wyjdzie się na zewnątrz, znajduje się miejsce do palenia.
- Konieczne jest noszenie zamkniętych butów (bez obcasów) i długich spodni . Do sal lekcyjnych nie można wejść bez płaszcza kucharskiego lub jednorazowego.
- Toalety znajdują się na parterze (korytarz obok Pracowni Cukierniczej) oraz na pierwszym piętrze (za barem i windą) - patrz plan w załączonym dokumencie

Fotografie podczas kursu

Podczas kursu będą robione zdjęcia, które później zostaną opublikowane na naszej stronie na Facebooku i Instagramie.
Jeśli się nie zgadzasz, poinformuj nas o tym w odpowiednim czasie! Całe zrozumienie dla tego.

Zniżka dla firm belgijskich

Jesteś po kursie w Akademii Czekolady™? Niezależnie od tego, czy wybierzesz kurs czekolady, piekarni, cukierni czy lodów, Alimento oferuje zniżkę na zapisy:
od 65 euro za pół dnia do 130 euro za cały dzień.

Dla kogo to jest?
Wszyscy belgijscy piekarze, cukiernicy i czekoladnicy, którzy podlegają pod wspólny komitet 118 lub 220 i zatrudniają mniej niż 100 pracowników. Zniżka ta dotyczy również kierownika, jeśli uczestniczy on w zajęciach razem z pracownikiem/pracownikami. To samo dotyczy nauczycieli wychowania technicznego, którzy uczą przedmiotów piekarskich, cukierniczych lub czekoladowych.

Kiedy otrzymujesz tę zniżkę?
Najpierw trzeba wpłacić pełną kwotę na konto Akademii Czekolady™. Po zakończeniu kursu poinformujemy Alimento o Twojej obecności. Zwrócą
zwrot części ceny całkowitej.

Jakie kroki muszę podjąć?
Wystarczy wpisać swój numer krajowy, numer wspólnego komitetu i numer NSSO na stronie rejestracji i powiadomić nas za pośrednictwem:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com