- Lokalizacja:
- Casablanca, Morocco
- Data:
-
27 Feb 2024 - 28 Feb 2024
- Czas trwania:
-
2 days
- Podstawowy język kursu:
-
English
- Drugi język kursu:
-
Francuski
- Cena:
-
1600.00 MAD
- Segment:
-
ConfectioneryBakery & Pastry
- Ilość osób na zajęciach:
-
12
Les cours d'initiation à la chocolaterie proposés par le Chef Maria Laura Gonzalez commencent par la théorie sur la production de cacao et les différentes étapes de fabrication du chocolat. Cette théorie est suivie par une étude de la cristallisation du beurre de cacao et son implication dans le travail des chocolatiers.
Viennent ensuite les démonstrations du chef pour le tempérage des différents chocolats, de la préparation de ganache et praliné, puis des techniques de moulage et d'enrobage et enfin quelques techniques de confiserie.
Les étudiants pourront ainsi réaliser par eux-mêmes leurs propres bonbons et gourmandises chocolatés, puis un buffet final sera présenté.
Program kursu
Les cours se dérouleront de 9 heures à 17 heures sur deux ou trois jours pour un tarif de 800dhs par jours avec repas inclus.
Les Etapes de la formation :
- Théorie sur la production de cacao & fabrication du chocolat
- Cristallisation du beurre de cacao
- Température
- Techniques de moulage et d'enrobage
- Préparation pratique de bonbons & gourmandises
- Buffet final
Praktyczne informacje
Drogi uczestniku,
Z przyjemnością witamy Cię w Akademii Czekolady Casablanca.
Zajęcia rozpoczynają się o godzinie 9.00, ale możemy Was przywitać już o 8.30 przy dobrej kawie lub gorącej czekoladzie :).
W południe zapewniony jest obiad oraz napoje w trakcie posiłku.
Prosimy o poinformowanie nas, jeśli masz jakiekolwiek alergie lub ograniczenia dietetyczne.
Podczas kursu zapewniamy Ci fartuchy kucharskie.
Nie możemy się doczekać spotkania z Tobą i zobaczenia Twoich kreacji! Do zobaczenia wkrótce!
- Zespół Akademii Czekolady Casablanca
