Podróże to luksus, który wiele osób decyduje się odłożyć na później lub całkowicie z niego zrezygnować, więc zaoferuj swoim klientom mini-wakacje, którymi mogą się cieszyć, pozostając blisko domu. Smaki i przepisy z innych kultur są obecnie bardzo popularne; pozwalają ludziom doświadczyć czegoś nowego, co autentycznie odzwierciedla smaki i tradycje innego kraju. Warto sięgnąć po smaki takie jak yuzu i sezam, aby nadać klasycznym produktom międzynarodowy charakter, lub odkryć popularne kombinacje smakowe, takie jak te występujące w mangonadzie lub masala chai. Popularne składniki, takie jak ube, pełnią podwójną rolę, nadając ulubionym potrawom niesamowity kolor i nowy smak.

Napoje i desery są najbardziej dochodowymi pozycjami w menu dla większości właścicieli firm, więc dlaczego nie połączyć ich, aby zaoferować pełne doświadczenie, które pokochają Twoi klienci?
Kombinacje deserów i napojów mogą również oferować przewagę w postaci mniejszych porcji, cen "dealowych" i innych strategii, które sprawiają, że są one bardzo atrakcyjnym dodatkiem do menu, zarówno dla Ciebie, jak i Twoich klientów.

A study by Barry-Callebut found that 47% of consumers feel products with multiple flavors and textures are more premium. Adding texture, such as crunchy inclusions or a gooey caramel layer, instantly increases an item's perceived value. While consumers are cutting back on general spending, they’re still finding room in their budgets for indulgent treats, and we see the “lipstick effect” playing a large role in customer spending these days.

Badanie przeprowadzone przez Barry-Callebut wykazało, że 47% konsumentów uważa, że produkty o wielu smakach i teksturach są bardziej premium. Dodanie tekstury, takiej jak chrupiące dodatki lub wyśmienita warstwa karmelu, natychmiast zwiększa postrzeganą wartość produktu. Podczas gdy konsumenci ograniczają ogólne wydatki, nadal znajdują miejsce w swoich budżetach na smakołyki, a "efekt szminki" odgrywa obecnie dużą rolę w wydatkach klientów.

Spójrzmy na liczby, a to jest proste obliczenie. Wzrost kwoty, jaką klienci są skłonni wydać na kolorowy, starannie udekorowany przedmiot, jest znacznie większy niż koszt dodania tych dekoracji. Dekoracja warta kilka groszy może zwiększyć cenę sprzedaży pączka lub podobnego produktu o dolara lub więcej. Ozdoby mogą również dodawać smaku i tekstury, jeszcze bardziej zwiększając atrakcyjność produktu.

Ponieważ konsumenci uważniej obserwują na co wydają pieniądze, produkt, który oferuje wiele korzyści, ma przewagę nad tym, który jest po prostu prostym produktem. Przekąski, które są zdrowe i pyszne, smakołyki, które są dekadenckie, a także odpowiedzialnie pozyskiwane, oraz przysmaki, które uwzględniają ograniczenia dietetyczne, ale smakują jak konwencjonalna wersja, naprawdę trafiają w sedno. Chociaż prawdą jest, że produkty takie jak te były kiedyś przedmiotem marzeń, ostatnie innowacje produktowe i lepsze zrozumienie składników sprawiły, że desery, które są dobre dla Ciebie i dobre dla planety, stały się osiągalną rzeczywistością. Produkty takie jak bezmleczna czekolada NXT i bezcukrowa MalChoc Callebaut oraz innowacje, takie jak WholeFruit Evocao marki Cacao Barry, pozwalają tworzyć produkty, które są "całym pakietem", wartym zarówno wydatków, jak i kalorii!

Twoje opakowanie i oznakowanie wiele mówią o Twoich produktach. Czy odzwierciedlają dbałość i troskę, jaką włożyłeś w swoje produkty, czy odzwierciedlają wartości Twoich klientów? Chociaż możesz ulec pokusie, aby zrezygnować z drobnych szczegółów w celu zaoszczędzenia pieniędzy, nie lekceważ idei prezentacji. Pomyśl o czystym designie, osobistych akcentach i zwróć uwagę na materiały przyjazne dla planety. I nie wahaj się myśleć nieszablonowo, zarówno dosłownie, jak i w przenośni. Uwielbiamy trend używania wspaniałej drukowanej chusty jako opakowania, tak jak robi to Mary's Brigadeiro w Vancouver. To pomysł, który jest wyjątkowy, osobisty i nie powoduje powstawania odpadów papierowych ani plastikowych.

Nie zapomnij również przyjrzeć się rozmiarowi opakowania. Wielu konsumentów unika kupowania więcej niż potrzebują. Według webinarium Global Data z lutego 2023 r. 87% konsumentów na całym świecie dokładnie planuje i kupuje tylko tyle, ile potrzebuje. Pomaga im to nie tylko zaoszczędzić pieniądze, ale także zmniejsza marnotrawstwo żywności.  Mniejsze rozmiary lub ilości mogą być rozwiązaniem, jeśli sprzedaż danego produktu spada. Możliwe, że klient chce tylko tyle ciasta, ile potrzeba na małą uroczystość, lub baton czekoladowy o idealnym rozmiarze na przekąskę na 2 do 3 kęsów.

Twoim ostatecznym celem jest dostarczenie klientom najlepszego możliwego produktu, pozostając jednocześnie wiernym swojej filozofii. Korzystanie z prostych receptur, które spełniają wiele funkcji, pomoże ci osiągnąć ten cel, jednocześnie utrzymując koszty pracy i składników w ryzach. Co więcej, może to pozwolić istniejącemu personelowi zrobić więcej i w krótszym czasie, nawet jeśli są na podstawowym poziomie umiejętności.