Zawiera: 1 Składnik
Złoty ganasz do pralin formowanych
Składniki: Złoty ganasz do pralin formowanych
-
344 gśmietana
-
22 gsorbitol
-
22 gglukoza
Przygotowanie: Złoty ganasz do pralin formowanych
Wymieszać razem i podgrzać do 40°C
Składniki: Złoty ganasz do pralin formowanych
Przygotowanie: Złoty ganasz do pralin formowanych
Zalać poprzednią mieszanką czekoladę (temperatura 30°C). Połączyć.
Składniki: Złoty ganasz do pralin formowanych
-
32 gmasło bezwodne
Przygotowanie: Złoty ganasz do pralin formowanych
Dodać do poprzedniej mieszanki kiedy będzie w temperaturze 28°C.
Używać w temperaturze 30-35°C.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments