Złoty ganasz do pralin formowanych
Łatwy
Zawiera: 1 Składnik

Złoty ganasz do pralin formowanych

Składniki: Złoty ganasz do pralin formowanych

  • 344 g
    śmietana
  • 22 g
    sorbitol
  • 22 g
    glukoza

Przygotowanie: Złoty ganasz do pralin formowanych

Wymieszać razem i podgrzać do 40°C

Składniki: Złoty ganasz do pralin formowanych

Przygotowanie: Złoty ganasz do pralin formowanych

Zalać poprzednią mieszanką czekoladę (temperatura 30°C). Połączyć.

Składniki: Złoty ganasz do pralin formowanych

  • 32 g
    masło bezwodne

Przygotowanie: Złoty ganasz do pralin formowanych

Dodać do poprzedniej mieszanki kiedy będzie w temperaturze 28°C.

Używać w temperaturze 30-35°C.

Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges