Łatwy

Zawiera: 1 Składnik

Napisz komentarz Zapisz

12.1 oz

śmietana
0.8 oz

sorbitol
0.8 oz

glukoza

Wymieszać razem i podgrzać do 40°C

1.3 lb

Callebaut Couvertures - Gold - coins - 2.5kg bag

Zalać poprzednią mieszanką czekoladę (temperatura 30°C). Połączyć.

1.1 oz

masło bezwodne

Dodać do poprzedniej mieszanki kiedy będzie w temperaturze 28°C.

Używać w temperaturze 30-35°C.

Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?

Find troubleshooting guides & tutorials
Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges

Yes, I need support

Comments

Dodaj komentarz

Nie ma jeszcze komentarzy

Zapisz się do newsletyeru

Stań się częścią największej społeczności rzemieślników i szefów kuchni, aby być na bieżąco z najnowszymi wiadomościami branżowymi, innowacjami, technikami, możliwościami nauki i wiele więcej

Bez spamu. Zmień swoje preferencje dotyczące korespondencji w dowolnym momencie.

Chcę dołączyć

Złoty ganasz do pralin formowanych