Zawiera: 3 Składniki
Ciasto na Wafle
Składniki: Ciasto na Wafle
-
100 gWhole milk
Przygotowanie: Ciasto na Wafle
Lekko podgrzać.
Składniki: Ciasto na Wafle
-
450 gmąka
-
180 gmasło
-
50 gDrobny cukier
Przygotowanie: Ciasto na Wafle
Mieszać na niskiej prędkości.
Składniki: Ciasto na Wafle
-
0.4 gsól
-
0.5 gproszek cynamonowy
Przygotowanie: Ciasto na Wafle
Dodać. Wymieszać na gładko.
Składniki: Ciasto na Wafle
-
80 gJajka
Przygotowanie: Ciasto na Wafle
Powoli wlać do mieszanki mleka z drożdżami.
Wlać do miski i przykryć folią.
Odstawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Podzielić na 30 g kulki.
Nagrzać gofrownicę. Upiec spłaszczone kulki na złoto.
Odstawić w temperaturze pokojowej do odpoczynku.
Różane rachatłukum
Składniki: Różane rachatłukum
-
500 gwoda
-
275 gDrobny cukier
-
125 grose water
-
5 gsok cytrynowy
Przygotowanie: Różane rachatłukum
Podgrzać do 115°C.
Składniki: Różane rachatłukum
-
20 ggelatin leaves gold
-
1 gred colour liquid
Przygotowanie: Różane rachatłukum
Dodać. Dobrze wymieszać.
Wlać do ramki na grubość 1 cm i 30 cm x 40 cm.
Ostudzić przed pokrojeniem w kostkę.
Dekoracja
Składniki: Dekoracja
-
500 g
Przygotowanie: Dekoracja
Skrystalizować w 29°C.
Umoczyć wafle. Studzić w lodówce w 4° przez 1 godzinę.
Składniki: Dekoracja
-
50 gyellow cocoa butter spray IBC F006775
Przygotowanie: Dekoracja
Skrystalizować. Wysprejować połowę powierzchni wafla.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments