Łatwy

Trufle są bardzo lubianym produktem wśród konsumentów. Ta łatwa w wykonaniu wersja oferuje wyjątkowy smak i kolor nowej czekolady ruby. Dodatek metalicznego proszku zagwarantuje zainteresowanie nawet najbardziej wymagających klientów.

Trufle są bardzo lubianym produktem wśród konsumentów. Ta łatwa w wykonaniu wersja oferuje wyjątkowy smak i kolor nowej czekolady ruby. Dodatek metalicznego proszku zagwarantuje zainteresowanie nawet najbardziej wymagających klientów.

Zawiera: 1 Składnik

Napisz komentarz Zapisz

2.1 oz

mleko
2.1 oz

cranberry juice
5.4 oz

cream 35% fat
0.1 oz

proszek cynamonowy
2.7 oz

sorbitol w proszku
1.9 oz

glukoza
1.9 oz

glukoza
2.2 oz

dry butter PF28

Wymieszać razem i podgrzać do 35°C.

1.5 lb

Callebaut RB1

679g Czekolada Ruby Callebaut - Finest Belgian Ruby Chocolate - RB1

Rozpuścić do 35°C. Dodać i wymieszać.
Napełnić nadzieniem białe Korpusy do Trufli Mona Lisa i odstawić do zastygnięcia. Zamknąć korpus czekoladą Ruby i zanurzyć je w rozpuszczonej czekoladzie. Odstawić do zastygnięcia. Oprószyć Srebrnym Proszkiem Metalicznym Mona Lisa.