Ruby napoleonki z pistacjami
Średni
Wydajność: ±10 ciastek
Zawiera: 1 Składnik

Pistacjowe ciasto na napoleonki

Składniki: Pistacjowe ciasto na napoleonki

  • 6.9 oz
    zmiękczone masło
  • 6.9 oz
    powdered sugar
  • 1/2 kabos(y)
    wanilia

Przygotowanie: Pistacjowe ciasto na napoleonki

Wymieszać składniki.

Składniki: Pistacjowe ciasto na napoleonki

  • 3.0 oz
    białko jajka
  • 15.4 gr
    sól

Przygotowanie: Pistacjowe ciasto na napoleonki

Połączyć. Dodać do mieszaniny z masłem.

Składniki: Pistacjowe ciasto na napoleonki

  • 4.4 oz
    pistacje w proszku
  • 0.9 oz
    proszek migdałowy
  • 13.3 oz
    słaba mąka

Przygotowanie: Pistacjowe ciasto na napoleonki

Przesiać i dodać.

Rozwałkować ciasto na grubość 2 mm.
Wyciąć po 3 prostokąty na każde ciastko.
Włożyć prostokąty z ciasta między dwie maty do pieczenia Forosil (aby uniknąć wybrzuszania w trakcie pieczenia).
Piec w temperaturze 165°C. Zaczekać, aż ciasto wystygnie.
Nałożyć szprycą krem Callebaut Crema RB1 FMR-RUBY36-T60 na pierwszą warstwę ciasta, nakryć drugą i powtarzać aż do uzyskania napoleonki o 3 warstwach.

Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges