Forma do Trufli SILIKOMART 36.192.87.0165Forma do Trufli SILIKOMART 36.192.87.0165
Zawiera: 5 Składniki
Chrupka Migdałowo - Sezamowa
Rozwałkować ciasto i piec na złoto-brązowy kolor.
Dakłas
Składniki: Dakłas
-
95 gbiałko jajka
-
95 ginverted sugar
-
35 gcukier
Przygotowanie: Dakłas
Wymieszać i ubić na bezę.
Składniki: Dakłas
-
80 gproszek migdałowy
-
27 gMąka tortowa
-
20 gbeet powder
Przygotowanie: Dakłas
Dodać i wymieszać na gładko.
Piec w 160°C.
Mus z Burakiem
Składniki: Mus z Burakiem
-
400 gbeet puree
-
200 gżelatyna
Przygotowanie: Mus z Burakiem
Podgrzać puree.
Dodać żelatynę do puree.
Składniki: Mus z Burakiem
-
650 g
Przygotowanie: Mus z Burakiem
Wlać do puree i wymieszać na gładko.
Składniki: Mus z Burakiem
-
750 gśmietana
Przygotowanie: Mus z Burakiem
Ostudzić do 35°C i delikatnie wmieszać śmietanę.
Nadzienie z Czerwoną Porzeczką
Składniki: Nadzienie z Czerwoną Porzeczką
-
25 gcukier
-
6 gagar
Przygotowanie: Nadzienie z Czerwoną Porzeczką
Dokładnie wymieszać.
Składniki: Nadzienie z Czerwoną Porzeczką
-
390 gpuree malinowe
-
225 gRed currants
Przygotowanie: Nadzienie z Czerwoną Porzeczką
Zagotować.
Wlać do mieszanki agaru z cukrem i zagotować.
Malinowy Mus Ruby
Składniki: Malinowy Mus Ruby
-
35 gmleko
-
45 gpuree malinowe
Przygotowanie: Malinowy Mus Ruby
Zagotować.
Składniki: Malinowy Mus Ruby
-
35 gżelatyna
-
112 g
Przygotowanie: Malinowy Mus Ruby
Wlać żelatynę do czekolady i zrobić ganasz.
Składniki: Malinowy Mus Ruby
-
132 gśmietana
Przygotowanie: Malinowy Mus Ruby
Ostudzić ganasz do 35°C i następnie delikatnie wmieszać śmietanę.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments