Zawiera: 3 Składniki
Naturalna pianka
Składniki: Naturalna pianka
-
82 gcukier inwertowany
Przygotowanie: Naturalna pianka
Umieścić w misce do ubijania.
Składniki: Naturalna pianka
-
10 ggelatin leaves gold
Przygotowanie: Naturalna pianka
Zmiękczyć w zimnej wodzie.
Składniki: Naturalna pianka
-
180 gDrobny cukier
-
57 gcukier inwertowany
-
60 gwoda
Przygotowanie: Naturalna pianka
Podgrzać do 110°C. Wmieszać żelatynę.
Wlać do cukru inwertowanego. Ubić na wysokich obrotach.
w 30°C wlać wymieszaną mieszankę do ramki.
Pianki Malinowe
Składniki: Pianki Malinowe
-
82 gcukier inwertowany
Przygotowanie: Pianki Malinowe
Umieścić w misce do ubijania.
Składniki: Pianki Malinowe
-
10 ggelatin leaves gold
Przygotowanie: Pianki Malinowe
Zmiękczyć w zimnej wodzie.
Składniki: Pianki Malinowe
-
180 gDrobny cukier
-
57 gcukier inwertowany
-
60 gwoda
Przygotowanie: Pianki Malinowe
Podgrzać do 110°C. Wmieszać żelatynę.
Wlać do cukru inwertowanego. Ubić na wysokich obrotach.
Składniki: Pianki Malinowe
-
1 gred colour liquid
-
2 graspberry flavouring
Przygotowanie: Pianki Malinowe
Dodać Wymieszać.
W 30°C wlać do ramki na naturalna piankę.
Odstawić do stężenia na 1 dzień.
Maczane Pianki
Składniki: Maczane Pianki
-
600 g
Przygotowanie: Maczane Pianki
Wstępnie skrystalizować.
Pokroić na kwadraty. Umoczyć w Ruby RB1.
Zrobić efekt fali suszarką.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments