Panettone ruby
Trudne
Wydajność: Ingredients for 10 panettone
Zawiera: 1 Składnik

Panettone Ruby

Składniki: Panettone Ruby

  • 365 g
    strong flour
  • 155 g
    zmiękczone masło
  • 105 g
    cukier
  • 180 g
    woda

Przygotowanie: Panettone Ruby

Wymieszać.

Składniki: Panettone Ruby

  • 105 g
    sourdough

Przygotowanie: Panettone Ruby

Wymieszać na gładkie i jednolite ciasto.

Składniki: Panettone Ruby

  • 90 g
    żółtka jaj

Przygotowanie: Panettone Ruby

Mieszać do momentu uzyskania gładkiego i jednolitego ciasta. Odstawić do wyrośnięcia w temp. 28°C aż ciasto potroi objętość (mniej więcej 10 godzin).

Składniki: Panettone Ruby

  • 130 g
    strong flour
  • 50 g
    woda
  • 2 kabos(y)
    wanilia
  • 5 g
    skórka z cytryny
  • 7 g
    skórka pomarańczowa

Przygotowanie: Panettone Ruby

Wymieszać z wyrośniętym ciastem aż powstanie gładka i jednolita masa (mniej więcej 15 minut).

Składniki: Panettone Ruby

  • 40 g
    miód
  • 100 g
    cukier
  • 30 g
    żółtka jaj

Przygotowanie: Panettone Ruby

Dodać i mieszać aż powstanie gładkie, elastyczne i jednolite ciasto (ok 5 minut).

Składniki: Panettone Ruby

  • 215 g
    zmiękczone masło
  • 30 g
    żółtka jaj

Przygotowanie: Panettone Ruby

Dodać i mieszać aż powstanie gładkie, elastyczne i jednolite ciasto (ok 5 minut).

Składniki: Panettone Ruby

  • 5 g
    sól
  • 30 g
    żółtka jaj

Przygotowanie: Panettone Ruby

Dodać i mieszać aż powstanie gładkie, elastyczne i jednolite ciasto (ok 5 minut).

Składniki: Panettone Ruby

  • 15 g
    woda

Przygotowanie: Panettone Ruby

Dodać i mieszać aż powstanie gładkie, elastyczne i jednolite ciasto (ok 5 minut).

Składniki: Panettone Ruby

  • 200 g
    Candied orange peel
  • 200 g
    Rodzynki

Przygotowanie: Panettone Ruby

Wymieszać.

Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges