Łatwy

Wydajność: 25 donuts (75 g/donut)

FOR SPARKLING CAKES & BAKES Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfying crunch and bedazzling looks. Ruby chocolate decorations turn any biscuit into a star on shelf or in the counter.

FOR SPARKLING CAKES & BAKES Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfying crunch and bedazzling looks. Ruby chocolate decorations turn any biscuit into a star on shelf or in the counter.

Zawiera: 3 Składniki

Napisz komentarz Zapisz

1.7 lb

mąka
1.1 oz

cukier
1.1 oz

Muscovado sugar
0.2 oz

sól morska
0.7 oz

drożdże
14.1 oz

whole eggs

Mieszać w robocie z płaską końcówką aż ciasto będzie rozciągliwe.

8.8 oz

masło

Wmieszać, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.

Wstawić do lodówki na 12 godzin. Uformować pączki i usmażyć na głębokim tłuszczu.

2.6 oz

woda
5.3 oz

Drobny cukier
5.3 oz

glukoza
3.5 oz

sweet condensed milk

Podgrzać do 75°C.

5.3 oz

Callebaut ® Finest Belgian ruby Chocolate Recipe N°RB1 (CHR-R35RB1)
0.4 oz

cocoa butter
0.2 oz

beetroot powder
2.5 oz

gelatin mass

Podgrzać i dodać.
Dokładnie wymieszać.

Przełożyć do miski, przykryć folią w kontakcie i wstawić do lodówki. Przed użyciem podgrzać do 35°C.
Ostudzić i użyć. Odstawić o zastygnięcia.

Wskazówka: Rozsmaruj zatemperowaną czekoladę ruby na folii transferowej i zostaw do zastygnięcia. Dociśnij ciężarkiem i schładzaj w lodówce przez 10 minut. Połam na kawałki.