FOR SPARKLING CAKES & BAKES Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfying crunch and bedazzling looks. Ruby chocolate decorations turn any biscuit into a star on shelf or in the counter.FOR SPARKLING CAKES & BAKES Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfying crunch and bedazzling looks. Ruby chocolate decorations turn any biscuit into a star on shelf or in the counter.FOR SPARKLING CAKES & BAKES Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfyi...
Zawiera: 3 Składniki
EKLERY
Składniki: EKLERY
-
157 gwoda
-
157 gWhole milk
-
157 gmasło
-
5 gsól
-
3 gcukier
Przygotowanie: EKLERY
Zagotować razem i zdjąć z ognia.
Składniki: EKLERY
-
173 gmąka
-
346 gJajka
Przygotowanie: EKLERY
Dodawać po trochu.
Wymieszać w robocie na średniej prędkości.
Napełnić torbę do szprycowania z końcówką do ciasta parzonego. Wyszprycować eklerki.
Piec przez 15-18 minut w 180°C. Suszyć w 170°C przez 10 minut.
CZEKOLADOWY MUS RUBY
Składniki: CZEKOLADOWY MUS RUBY
-
362 gpuree malinowe
-
90 gkalamansi puree
Przygotowanie: CZEKOLADOWY MUS RUBY
Podgrzać do 40°C.
Składniki: CZEKOLADOWY MUS RUBY
-
90 gCallebaut ® Finest Belgian ruby Chocolate Recipe N°RB1 (CHR-R35RB1)
-
72 ggelatin mass
Przygotowanie: CZEKOLADOWY MUS RUBY
Wymieszać i rozpuścić do 35°C.
Dodać i wymieszać.
Składniki: CZEKOLADOWY MUS RUBY
-
63 gegg whites
-
31 gglukoza
-
38 gglucose powder
Przygotowanie: CZEKOLADOWY MUS RUBY
Ubić razem. Lekko podgrzać, aby zrobić bezę szwajcarską. Wmieszać do mikstury z puree.
Składniki: CZEKOLADOWY MUS RUBY
-
452 gbita śmietana 35%
Przygotowanie: CZEKOLADOWY MUS RUBY
Dodać i odstawić do stężenia do lodówki na 30 minut.
Tip: When making pastries, use ruby decorations fresh & serve
within 24 hours.
dekoracja
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments