Jak stworzyć idealne, włoskie gelato dla klientów, którzy preferują lody o delikatnym smaku i mniejszej słodyczy? Ta receptura jest idealnym rozwiązaniem - delikatnie karmelowo - mleczny smak, subtelne nuty kakao i żółtych owoców. Idealne do łączenia z różowym pieprzem, goździkami czy owocami jak ananas, mango, banan czy mandarynka.Jak stworzyć idealne, włoskie gelato dla klientów, którzy preferują lody o delikatnym smaku i mniejszej słodyczy? Ta receptura jest idealnym rozwiązaniem - delikatnie karmelowo - mleczny smak, subtelne nuty kakao i żółtych owoców. Idealne do łączenia z różowym pieprzem, goździkami czy owocami jak ananas, mango, banan czy mandarynka.Jak stworzyć idealne, włoskie gelato dla klientów, którzy preferują lody o delikatnym smaku i mniejszej słodyczy? Ta rec...
Zawiera: 1 Składnik
Gelato Java
Składniki: Gelato Java
-
1 worek(i)
-
800 g
-
1200 ghot water (70°-85°)
-
1000 gwhole milk (70-85°C)
-
400 gpassion fruit purée
Przygotowanie: Gelato Java
Dokładnie wymieszać za pomocą blendera (ok. 2 minuty).
Aby otrzymać bardziej kremowe gelato, odstawić na ok.30 minut do lodówki (3-5°C).
Wlać do frezera i włączyć maszynę.
Po wyjęciu lodów z maszyny wymieszać z wariegaturą Callebaut ChocoCrema Nocciola.
Udekorować połamanymi kawałkami mlecznej czekolady Java z różowym pieprzem.
Odstawić do lodówki szokowej na kilka minut.
4 kg (ok. 4,5 L) lodów jest gotowych do serwowania.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments