Średni
Zawiera: 3 Składniki
Ciasto
Składniki: Ciasto
-
157 gwoda
-
157 gWhole milk
-
157 gmasło
-
5 gsól
-
3 gcukier
Przygotowanie: Ciasto
Zagotować i zdjąć z ognia.
Składniki: Ciasto
-
173 gmąka
-
346 geggs
Przygotowanie: Ciasto
Dodawać po trochu do poprzedniej mieszanki. Wymieszać w robocie na średniej prędkości.
Napełnić torbę do szprycowania (gładka końcówka) ciastem. Wyszprycować eklery. Piec przez 15-18 minut w 180°C. Suszyć eklerki w 170°C przez 10 minut.
Krem Czekoladowy
Składniki: Krem Czekoladowy
-
440 gDrobny cukier
-
440 gżółtka jaj
Przygotowanie: Krem Czekoladowy
Wymieszać.
Składniki: Krem Czekoladowy
-
160 gskrobia
Przygotowanie: Krem Czekoladowy
Dodać i wymieszać.
Składniki: Krem Czekoladowy
-
2 ziarno(a)wanilia
-
2000 gWhole milk
Przygotowanie: Krem Czekoladowy
Zagotować i zatemperować mieszankę z jajkami. Ponownie zagotować.
Składniki: Krem Czekoladowy
-
200 gmasło
Przygotowanie: Krem Czekoladowy
Dodać do kremu.
Składniki: Krem Czekoladowy
-
150 gCallebaut® Finest Belgian Dark Chocolate 811
Przygotowanie: Krem Czekoladowy
Zalać czekoladę gotującą się mieszanką, wymieszać i odstawić do ostygnięcia w lodówce.
Dekoracja
Składniki: Dekoracja
-
150 gCallebaut® Finest Belgian Dark Chocolate 811
Przygotowanie: Dekoracja
Rozpuścić.
Składniki: Dekoracja
-
45 gmasło
Przygotowanie: Dekoracja
Dodać do czekolady.
Składniki: Dekoracja
-
75 gcukier puder
Przygotowanie: Dekoracja
Dodać, wymieszać i polać eklerki. Dodać dekoracje na mokrą czekoladę.
Składniki: Dekoracja
-
Q.S.CLR-19165
Przygotowanie: Dekoracja
Oprószyć kwadraty Jura Złotym Proszkiem Metalicznym.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments