Brownie Ciemna Czekolada
Składniki: Brownie Ciemna Czekolada
-
8.0 ozmasło
-
1.6 lbCallebaut® Finest Belgian Dark Chocolate 811
-
3.0 ozwoda
Przygotowanie: Brownie Ciemna Czekolada
Rozpuścić razem do 45°C.
Składniki: Brownie Ciemna Czekolada
-
1.5 lbcukier
-
1.0 lbJajka
-
0.2 ozskoncentrowany ekstrakt waniliowy
Przygotowanie: Brownie Ciemna Czekolada
Ubić delikatnie razem a następnie wmieszać w poprzednią mieszankę.
Składniki: Brownie Ciemna Czekolada
-
0.2 ozsól
-
1.3 lbmąka
-
15.4 grproszek do pieczenia
Przygotowanie: Brownie Ciemna Czekolada
Połączyć i dodać do mieszanki.
Rozsmarować w przygotowanej formie i piec przez 12-15 minut w 180°C.
WYKOŃCZENIE I DEKORACJA
Składniki: WYKOŃCZENIE I DEKORACJA
-
Q.S.CHF-BS-19847E4
-
Q.S.CLR-19165
-
Q.S.CHD-PS-19811E0
Przygotowanie: WYKOŃCZENIE I DEKORACJA
1. Użyć mniejszych okrągłych rantów i wyciąć krążki o kształcie pączka z ciasta.
2. Umoczyć brownie w ciemnej czekoladzie.
3. Kiedy czekolada jest nadal mokra, posypać karmelowymi blossomsami, Proszkiem Metalicznym Mona Lisa®, dodać Trójkąt Jura Żyrafa i malinę posypaną złotym proszkiem.
(preferencyjnie brownie powinno być na blaszce 40x60cm). Resztki przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku: można ich użyć jako kruszonkę w innych deserach.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments