Łatwy

Ten prosty przepis na mus czekolady pozwoli przyrządzić kremowy mus z ciemnej czekolady o gładkiej, dobrze napowietrzonej teksturze oraz intensywnym smaku czekolady. Mus ten jest doskonały do deserów. Jeśli jednak poszukujesz czekoladowego musu do ciast, polecamy musy na bazie pâte à bombe lub kremu angielskiego.

Ten prosty przepis na mus czekolady pozwoli przyrządzić kremowy mus z ciemnej czekolady o gładkiej, dobrze napowietrzonej teksturze oraz intensywnym smaku czekolady. Mus ten jest doskonały do deserów. Jeśli jednak poszukujesz czekoladowego musu do ciast, polecamy musy na bazie pâte à bombe lub kremu angielskiego.

Zawiera: 1 Składnik

Napisz komentarz Zapisz

189 g

mleko
23 g

glukoza

Wymieszać i podgrzać do temp. 80°C.

235 g

C811NV

Wlać mleczną mieszaninę do czekolady i zemulgować za pomocą miksera ręcznego. Pozostawić do wystudzenia do 35-40°C.

303 g

bita śmietana

Delikatnie wmieszać za pomocą szpatuły.

Odstawić na noc. Wypełnić musem rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdy. Wyszprycować dowolnie wybrany kształt do miniaturowych kubeczków lub na talerze.