Czereśnie Ruby
Łatwy
Wydajność: 10 pieces

Forma Czekolada Ruby

Składniki: Forma Czekolada Ruby

Przygotowanie: Forma Czekolada Ruby

Wstępie skrystalizować w 29°C. Wylać formy o kształcie trójkąta. 
 

Odstawić w temperaturze pokojowej.

Krem Waniliowy

Składniki: Krem Waniliowy

  • 2.8 oz
    Corman Glacier Butter
  • 0.1 oz
    skoncentrowany ekstrakt waniliowy

Przygotowanie: Krem Waniliowy

Ucierać aż będzie kremowe.

Przygotowanie: Krem Waniliowy

Razem wymieszać. Wstępnie skrystalizować w 29°C.

Deliakatnie razem wymieszać.
Wyszprycować do form trójkąta. 
 

Składniki: Krem Waniliowy

  • 3.5 oz
    cherry cointreau

Przygotowanie: Krem Waniliowy

Dodać połowę kremu do 1 trójkąta bez ogonka.

Zamknąć formy i wstawić do lodówki w 12°C na 1 godzinę.

Wykończenie i prezentacja

1. Wyjąć trójkąty czereśniowe z form. Rozpuścić ostre krawędzie.
2. Zrobić małe dziurki do włożenia ogonka.
3. Wysprejować mieszanką z Ruby.

Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges