Czekoladowy mus ruby do deserów
Łatwy
Wydajność: 1200 g
Podczas używania ruby do tworzenia czekoladowego musu, możesz doświadczyć utratę koloru i smaku. Bez paniki, jest to zupełnie normalne, ponieważ poprzez dodanie mleka lub śmietany zmieniamy naturalne pH ruby. Jest kilka łatwych sposobów na poradzenie sobie w takiej sytuacji. Na przykład poprzez dodanie naturalnego koloru z takich składników jak maliny czy buraki oraz poprzez dodanie kwasowości z cytryny czy innych kwaśnych owoców. Ta receptura została przetestowana przez naszych Szefów z pozytywnymi wynikami. Możesz liczyć na smak ruby oraz olśniewający kolor. Ta receptura została przetestowana przez naszych Szefów z pozytywnymi wynikami. Możesz liczyć na smak ruby oraz olśniewający kolor tego wyśmienietego musu czekoladowego.
Podczas używania ruby do tworzenia czekoladowego musu, możesz doświadczyć utratę koloru i smaku. Bez paniki, jest to zupełnie normalne, ponieważ poprzez dodanie mleka lub śmietany zmieniamy naturalne pH ruby. Jest kilka łatwych sposobów na poradzenie sobie w takiej sytuacji. Na przykład poprzez dodanie naturalnego koloru z takich składników jak maliny czy buraki oraz poprzez dodanie kwasowości z cytryny czy innych kwaśnych owoców. Ta receptura została przetestowana przez naszych Szefów z pozytywnymi wynikami. Możesz liczyć na smak ruby oraz olśniewający kolor. Ta receptura została przetestowana przez naszych Szefów z pozytywnymi wynikami. Możesz liczyć na smak ruby oraz olśniewający kolor tego wyśmienietego musu czekoladowego.
Zawiera: 1 Składnik

Czekoladowy mus ruby do deserów

Składniki: Czekoladowy mus ruby do deserów

  • 12.8 oz
    puree malinowe
  • 3.2 oz
    kalamansi puree

Przygotowanie: Czekoladowy mus ruby do deserów

Podgrzać do 40°C.

Składniki: Czekoladowy mus ruby do deserów

Przygotowanie: Czekoladowy mus ruby do deserów

Wymieszać i rozpuścić do 35°C.
Dodać do puree i dobrze wymieszać.

Składniki: Czekoladowy mus ruby do deserów

  • 2.2 oz
    egg whites
  • 1.1 oz
    glukoza
  • 1.3 oz
    glucose powder

Przygotowanie: Czekoladowy mus ruby do deserów

Ubić razem. Lekko podgrzać i zrobić szwajcarską bezę. Delikatnie wmieszać do mikstury z puree.

Składniki: Czekoladowy mus ruby do deserów

  • 1.0 lb
    bita śmietana 35%

Przygotowanie: Czekoladowy mus ruby do deserów

Dodać i użyć natychmiast.

Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges