Podczas używania ruby do tworzenia czekoladowego musu, mozesz doświadczyć utratę koloru i smaku. Po pierwsze: jest to zupełnie naturalne, ponieważ poprzez dodanie mleka lub smietany zmieniamy naturalne pH ruby. Po druge: jest łatwy sposób na poradzenie sobie w takiej sytuacji. Na przykład poprzez dodanie naturalnego koloru z takich składników jak maliny czy buraki oraz poprzez dodanie kwasowości z cytryny czy kwaśnych owców. Wraz z tą recepturą otrzymasz czekoladowy mus ruby o pięknym kolorze i świeżym, owocowym smaku czekolady.Podczas używania ruby do tworzenia czekoladowego musu, mozesz doświadczyć utratę koloru i smaku. Po pierwsze: jest to zupełnie naturalne, ponieważ poprzez dodanie mleka lub smietany zmieniamy naturalne pH ruby. Po druge: jest łatwy sposób na poradzenie sobie w takiej sytuacji. Na przykład poprzez dodanie naturalnego koloru z takich składników jak maliny czy buraki oraz poprzez dodanie kwasowości z cytryny czy kwaśnych owców. Wraz z tą recepturą otrzymasz czekoladowy mus ruby o pięknym kolorze i świeżym, owocowym smaku czekolady.Podczas używania ruby do tworzenia czekoladowego musu, mozesz doświadczyć utratę koloru i smaku. Po pierwsze: jest to zu...
Zawiera: 1 Składnik
Czekoladowy mus ruby do ciast
Składniki: Czekoladowy mus ruby do ciast
-
362 gpuree malinowe
-
90 gkalamansi puree
Przygotowanie: Czekoladowy mus ruby do ciast
Podgrzać do 40°C.
Składniki: Czekoladowy mus ruby do ciast
-
72 ggelatine mass
-
90 g
Przygotowanie: Czekoladowy mus ruby do ciast
Wymieszać i rozpuścić do 35°C.
Dodać do puree i odkładnie wymieszać.
Składniki: Czekoladowy mus ruby do ciast
-
63 gegg whites
-
31 gglukoza
-
38 gglucose powder
Przygotowanie: Czekoladowy mus ruby do ciast
Ubić razem. Lekko podgrzać, aby stworzyć szwajcarską bezę. Delikatnie wmieszać do mikstury z puree.
Składniki: Czekoladowy mus ruby do ciast
-
452 gbita śmietana 35%
Przygotowanie: Czekoladowy mus ruby do ciast
Dodać i użyć natychmiast.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments