Zawiera: 2 Składniki
Ciasto
Składniki: Ciasto
-
2.6 ozmasło
Przygotowanie: Ciasto
Zmiękczyć
Składniki: Ciasto
-
4.1 ozDrobny cukier
-
1.8 ozeggs
Przygotowanie: Ciasto
Dodać
Składniki: Ciasto
-
1.4 lbmąka
-
12.3 ozWhole milk
-
1.1 ozdrożdże
Przygotowanie: Ciasto
Dodać i dobrze wymieszać
Składniki: Ciasto
-
0.1 ozsól
Przygotowanie: Ciasto
Dodać na wolnych obrotach
Ugnieść na gładko.
Uformować kulę. Włożyć do miski i przykryć folią.
Kiedy ciasto podwoi objętość rozwałkować na grubość 1 cm.
Wyciąć kształt pączków. Umieścić pod ściereczką. Odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Podgrzać 1 kg oleju słonecznikowego do 175-180°C. Usmażyć.
Umieścić na bibule. Odsączyć tłuszcz.
Wstawić do lodówki w 12°C.
Dekoracja do maczania
Składniki: Dekoracja do maczania
-
1.1 lb
Przygotowanie: Dekoracja do maczania
Wstępnie skrystalizować w 27°C, aby otrzymać gęstszą teksturę.
Umoczyć pączki.
Potrząsną lekko przy wyjmowaniu. Zmrozić spływające sople zmrażaczem.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments