Nazwa Brazil

Callebaut

Bardzo intensywny gorzki i kwaśny smak kakao. Owocowe nuty niedojrzałych bananów i lekkie nuty dymne.

3

Płynność
66.8%

Min. % suchej masy kakaowej
40.1%

Tłuszcz %

Wyprodukowana z ziaren pochodzących z Amazonii i Bahii.
Smakowanie czekolady single origin Brazil jest niczym wejście pod wodospad intensywnych aromatów kakao, wzmocnionych zachwycającą goryczką i odświeżającą kwaśnością. Rezultat to cudownie złożona czekolada z potężnymi akordami kakao i nutami goryczki.
Ustępują one jednak szybko fali świeżych, owocowych i kwaśnych smaków, które pozostają na dłużej. Do tej ciemnej kuwertury firma Callebaut® wybrała odmiany kakao uprawiane na zielonej plantacji Ouro Verde zlokalizowanej pośród lasów atlantyckich graniczącej z wybrzeżem Bahii i rzadkich odmian Trinitario z okolic Amazonki.
Brazil jest doskonała do najwyższej jakości batonów i tabliczek czekoladowych oraz wszelkich wyrobów konfekcji czekoladowej premium. Nasi cukiernicy zalecają łączyć ją ze słodszymi składnikami, o umiarkowanej kwaśności lub zupełnym jej braku.

Charakterystyka

66.8%

Min. % suchej masy kakaowej

40.2% Masło kakaowe

28.6% Kakao beztłuszczowe
40.1%

Tłuszcz %

40.1% Masło kakaowe

Rodzaj czekolady: Dark
kategoria produktu: Czekolada
Chocolates & Couvertures

Profil smakowy

Kakao
Smak prażony
Kwaśny

Pochodzenie ziaren

Wyprodukowana z ziaren Trinitario i Amazonian Forastero.

Wskazówki dotyczące łączenia

Ciastka korzenne
Pomarańcz
Kandyzowana Pomarańcza
Miód
Migdały
Orzech arachidowy
Orzechy nerkowca
Olej z orzechów ziemnych

Aplikacje

Certyfikaty

Odpowiednie Dla: KD-

Opakowania

Kod:

CHD-Q68BRA-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')

Okres przydatności:

24 months

Opis:

2.5kg torba | 4 torby/paczka