Twój gotowy do użycia ganache z białej czekolady.
Baza Crème a La Carte Marc de Champagne Callebaut to ganache z wstępnie zatemperowanej białej czekolady (60%), śmietanki (22%) i odrobiny likieru Marc de Champagne. Ma bogaty, śmietankowy i łagodny smak oraz bardzo przyjemną konsystencję.
Ten ganache przyjmie to, o co zechcesz go wzbogacić: dodatki o chrupiącej teksturze, czyli na przykład orzechowe bresilienne, mielone ziarna kawy, prażone ziarna, nugat itp. Po zmiękczeniu, ganache uzyska właściwą konsystencję do szprycowania form cukierniczych – takich jak praliny, batony czekoladowe i czekoladowe kubeczki – bez konieczności temperowania (wystarczy lekko podgrzać, w temperaturze nie wyższej niż 35°C).
Co więcej, baza Crème a La Carte Marc de Champagne ma wyjątkową stabilność i zamknięta w pralinach może być przechowywana przez długi czas.
Charakterystyka
Charakterystyka
- kategoria produktu
- Główne cechy
Ganache z białej czekolady – gotowy do użycia.
- Tekstura
- kremowa
- Jak używać
Wystarczy zmiękczyć/podgrzać (maks. 35°C) przed użyciem i nałożyć do korpusu do trufli lub łusek kakao.
Certyfikaty
- Odpowiednie Dla
- Wegetariańskie
- Wolne Od
- Nie zawiera glutenu
- Zrównoważony Rozwój
- Program Cocoa Horizon
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Opakowania
-
- Kod:
- CHAMP-KREM-659
- Okres przydatności:
- 12 months
- Opis:
- 5kg wiadro | 2 wiadra/paczka | pallet (600kg)
Comments