Podstawy pracy z czekoladą 1.0
Locatie:
Poland, Lodz
Datum:
24 Oct 2024
Duur:
1 dag
Taal cursus:
Pools
Prijs:
800.00 PLN
Segment:
Chocolaterie
Maximum aantal deelnemers:
12

Podstawowe szkolenie z zakresu pracy z czekoladą składa się z części teoretycznej, a następnie praktycznej przeprowadzonej przez jednego z doradców ds. technologicznych - Michała Kleibera

Michał to doświadczony cukiernik, który od lat rozwija swoje umiejętności pracy z czekoladą, pracując na najwyższej jakości czekoladzie Callebaut

Podstawowe szkolenie z tego zakresu obejmuje:

  • Poznanie technik temperowania czekolady
  • Wylewanie tabliczek czekoladowych wraz z dekoracją
  • Wylewanie korpusów do pralin oraz użycie gotowych nadzień 
  • Przygotowanie podstawowego ganaszu do pralin
  • Wykonanie trufli czekoladowych z użyciem gotowych korpusów MONA LISA

Praktische informatie

Belangrijk