- Locatie:
- Россия, Москва
- Datum:
-
26 Jul 2023 - 28 Jul 2023
- Duur:
-
3 dagen
- Taal cursus:
-
Russisch
- Prijs:
-
30000.00 RUB
- Segment:
-
Chocolaterie
- Maximum aantal deelnemers:
-
14
Приглашаем Вас в Академию Шоколада России, где с 26 по 28 июля 2023 г. пройдёт офлайн мастер-класс Ильи Саприна "Базовый курс по выпечке".
Cursus agenda
Список изделий:
- Круассан классический с шантильи молочный шоколад: слоеное тесто, шантильи молочный шоколад, темный шоколад, шоколадный декор.
- Круассан с цитрусовым кремё и меренгой: слоеное тесто, цитрусовое кремё, итальянская меренга.
- Пан ау шоколя (2 цвета): слоеное тесто, темный шоколад.
- Краффин с ванилью и соленой карамелью: слоеное тесто, ванильный крем, соленая карамель.
- Роза с шоколадом и пралине: слоеное тесто, шоколадно-ореховая начинка.
- Ром баба с цитрусом и ванилью: сдобное тесто, цитрусовый сироп, ванильный крем, лимонный гель.
- Куглофф с шоколадом и изюмом: сдобное тесто, шоколад, сухофрукты, пряный сироп.
- Пан суисс: cлоеное тесто, ванильно-апельсиновый крем, темный шоколад.
- Пальмье: бездрожжевое слоеное тесто, темный шоколад.
- Маритоццо: сдобное тесто, ягодный компот, сливочный крем.
- Дениш с гуакамоле, лососем и соусом манго: cлоеное тесто, гуакамоле, слабосоленый лосось, соус манго.
- Дениш с томатной сальсой и сыром: cлоеное тесто, томатная сальса, сыр.
- Бабка с маком и шоколадом: сдобное тесто, маковый крем с лимоном и шоколадом.
- Флан шоколадный: cлоеное бездрожжевое тесто, шоколадный крем.
- Канеле шоколадные: шоколадно-ромовое тесто.
- Дениш с фисташкой и черешней: слоеное тесто, конфитюр черешня, фисташковый крем, черешня.
- Круассан миндальный: cлоеное тесто, миндальный крем, ромовый сироп.
- Галета: инвертное слоеное тесто, миндальная начинка.
- Шоссон: инвертное слоеное тесто, яблочная начинка.
Практика с элементами демонстрации.
Praktische informatie
Betalingsvoorwaarden:
100% vooruitbetaling.
Voorwaarden voor terugbetaling:
De deelnemer heeft het recht om uiterlijk 21 (eenentwintig) dagen voor de masterclass zijn geld terug te vragen. De opdrachtnemer voert een terugbetaling uit op basis van een schriftelijk verzoek van de klant binnen 10 werkdagen na ontvangst van het verzoek per e-mail: CA_russia@barry-callebaut.com
Belangrijk
De lessen duren van 10.00 uur tot 18.00 uur met een lunchpauze (georganiseerd door de Academie). De studenten krijgen een tuniek en een schort, evenals stroomdiagrammen en schrijfgerei voor de duur van de les. Elke leerling krijgt een eigen werkplek met een set gereedschappen. Elke student ontvangt een persoonlijk certificaat aan het einde van zijn opleiding.
De Russische Chocolade Academie is gevestigd te: Moskou, Leningradsky Prospect 72, k.2, BC "Alkon", 4e verdieping.
